阿芳上海餛飩 (已結業)

此店不以广东话云吞, 而取名馄饨, 进门一试, 果然特别, 不在于味道一流, 菜肉馄饨乃只家庭小食, 难登筵宴上菜, 故没甚技巧可言, 重点是材料新鲜, 当然唯要出众, 仍难于煎炸之物, 其独特之处乃非用青白菜西洋菜或荠菜之类, 一口咬下, 软中略带爽口, 原来切碎玉豆混与猪肉, 新奇之极, 可补肉馅平实之感, 唯北方食品南传后, 偏重精致制作, 缺乏原本的粗糙口感, 皮薄似广东云吞, 可考虑改善, 唯可能不合港人口味, 其另一特点, 乃依足传统, 不用高汤, 只加葱花酱麻油虾皮, 虾皮乃非虾干, 而是小毛虾煮熟晒干, 配以麻油香味相互交错, 提议加入少许猪油, 味道更香