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2013-10-10
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一早已说过我和研究助理好友同属懒人一名，在吃过洗尘宴不久之后到了今日，话咁快她又要离开了....顺势搅一个饯别午宴，自然就是一个刻不容缓的事....上一趟食的是泰菜，今次拣的却是风格截然不同的潮菜。过往在龙城吃潮食我的首选当然是在"创发"，但今天不想太破费，只是两个人求求其其吃一餐便饭聊聊的话，身处于衙前塱道的五十年老店"南记"相对来说会是一个较相廉的选择....继续贯彻我俩豪爽的风格，两个人叫了一桌子菜，吃至人仰马翻之余，最后也食剩了不少....近月奉行节俭主义的我，固之然是不会浪费，将它们全部包走....鹅片价钱接近百大洋未免太贵，看来叫一个杂拼较实际一些。上桌时骤眼一睇是不太觉有卤水的存在，各款配料是没太上色之余碟底也没有太多卤水浸着，但想不到除了几件猪肉以外其余的东西如大肠、豆腐及红肠倒是颇够入味的。大肠很够淰但存在着少许异味；猪肉则无论在外观以至味道都是尤如在食白烚肉一般，是乏善足陈的；豆腐没有甚么豆香，味道自然就差了一大截....我俩皆是爱食蚝之人，煎蚝烙自不然就一定要叫。这里做的稍觉油份多了一点，食起来也没有甚么鸭蛋香，不过幸好蛋边是煎得蛮香脆，而且蚝仔份量够之外每只也算
上一趟食的是泰菜，今次拣的却是风格截然不同的潮菜。过往在龙城吃潮食我的首选当然是在"创发"，但今天不想太破费，只是两个人求求其其吃一餐便饭聊聊的话，身处于衙前塱道的五十年老店"南记"相对来说会是一个较相廉的选择....
继续贯彻我俩豪爽的风格，两个人叫了一桌子菜，吃至人仰马翻之余，最后也食剩了不少....近月奉行节俭主义的我，固之然是不会浪费，将它们全部包走....
鹅片价钱接近百大洋未免太贵，看来叫一个杂拼较实际一些。上桌时骤眼一睇是不太觉有卤水的存在，各款配料是没太上色之余碟底也没有太多卤水浸着，但想不到除了几件猪肉以外其余的东西如大肠、豆腐及红肠倒是颇够入味的。大肠很够淰但存在着少许异味；猪肉则无论在外观以至味道都是尤如在食白烚肉一般，是乏善足陈的；豆腐没有甚么豆香，味道自然就差了一大截....
我俩皆是爱食蚝之人，煎蚝烙自不然就一定要叫。这里做的稍觉油份多了一点，食起来也没有甚么鸭蛋香，不过幸好蛋边是煎得蛮香脆，而且蚝仔份量够之外每只也算肥大饱满多汁，光是这样已可满足我俩尝蚝仔之欲望了....
沙嗲牛肉炒芥兰算是小弟到访潮菜店差不多每次必备的。这里的芥兰只是经灼熟后垫在碟底，食起来自然亦无喱火气 (而且掌勺师傅亦将之弄得太熟，已变淰了)，滋味当然比起生炒的就差得远；舖面的沙茶酱稠度ok，但调味就稍嫌太咸且乏香味甚没个性；牛肉是稍好的一环，起码吃起来仍感到它是肉而并非一大嚿淰淰的无味软胶....
炒面线一食便知下了猪油去炒，入口带点"立口"又香喷喷；面线有些硬身咬落带点脆的，口感特别；芽菜量足添了甜爽之味更是要加分。相形之下淡而无味的熟虾仔及没有甚么咸香的瘦肉实在是完全地被比下去....
已是饱到不行了，临走前侍应阿叔还奉上一小碗喳咋，真系想唔饱到晕都不能....
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