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2019-09-22
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今天是老友和和我饯行，地点选了湾仔。前菜三款：鲜红的蕃茄配苹果醋啫喱，酸酸开胃。加上金箔点绝 卖相吸睛。胡麻豆腐，以海带和小蕃茄配搭，味道可口。煮鲍鱼，鲍鱼清甜👍。花鱼刺身很少吃到，—般是烧来吃。用作刺身，肉质鲜嫩，加上是季节所以鱼脂丰满，伴柚子啫喱，令味道更加丰富。烟熏鲣鱼用上西法式做法，有视觉和味觉的享受。烟熏过鲣鱼摆碟用西式上，土佐甜酸酱勾成图案，加黄芥末，色香味俱全😋。紫苏花矶煮昆布澳州鲍，鲍鱼用了昆布汤煮，肉质软腍入味，味鲜清甜👍。煮物，用莲藕做馅皮，质感软糯，内馅是明太子，新奇精美。立鱼味淡，很清淡的鲜甜。金目鲷，轻炙后香气油脂含量丰厚，肉质细腻。油甘鱼，鱼脂肥美，柚子胡椒减轻油腻感。烧尖鱼配柠檬汁， 稍为烧得过火，肉质有点鞋。白虾配柚子皮，胶口鲜甜虾肉加上清新柚子皮😋。赤贝，颜色带光泽够新鲜，肉质脆爽，鲜味满分。赤陆炙烧后，迫出油份，肉质细嫩滑溜😋。酱油渍吞拿鱼， 腌渍过的吞拿鱼更鲜味👍。海胆，甘香鲜甜😍。鱼海绵蛋糕，，鸡蛋和鱼制成，入口软棉棉，鱼味十足。鱼汤，清甜可口！幸水梨·巨峰，又是梨的季节，清甜滋润。非常满足的一餐，老友后会有期。
前菜三款：
鲜红的蕃茄配苹果醋啫喱，酸酸开胃。加上金箔点绝 卖相吸睛。
胡麻豆腐，以海带和小蕃茄配搭，味道可口。
煮鲍鱼，鲍鱼清甜👍。
花鱼刺身很少吃到，—般是烧来吃。用作刺身，肉质鲜嫩，加上是季节所以鱼脂丰满，伴柚子啫喱，令味道更加丰富。
烟熏鲣鱼用上西法式做法，有视觉和味觉的享受。烟熏过鲣鱼摆碟用西式上，土佐甜酸酱勾成图案，加黄芥末，色香味俱全😋。
紫苏花矶煮昆布澳州鲍，鲍鱼用了昆布汤煮，肉质软腍入味，味鲜清甜👍。
煮物，用莲藕做馅皮，质感软糯，内馅是明太子，新奇精美。
立鱼味淡，很清淡的鲜甜。
金目鲷，轻炙后香气油脂含量丰厚，肉质细腻。
油甘鱼，鱼脂肥美，柚子胡椒减轻油腻感。
烧尖鱼配柠檬汁， 稍为烧得过火，肉质有点鞋。
白虾配柚子皮，胶口鲜甜虾肉加上清新柚子皮😋。
赤贝，颜色带光泽够新鲜，肉质脆爽，鲜味满分。
赤陆炙烧后，迫出油份，肉质细嫩滑溜😋。
酱油渍吞拿鱼， 腌渍过的吞拿鱼更鲜味👍。
海胆，甘香鲜甜😍。
鱼海绵蛋糕，，鸡蛋和鱼制成，入口软棉棉，鱼味十足。
鱼汤，清甜可口！
幸水梨·巨峰，又是梨的季节，清甜滋润。
非常满足的一餐，老友后会有期。
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