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2021-04-05
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最近在面书看见朋友介绍这间中菜馆子，我又喜欢吃酸菜鱼，便在某个晚上，与太太来这里吃晚饭。店是小店，我前一晚致电订位，晚上七时已经没有位，幸好这店晚上五时半便已营业，我即时改变计划，改为店舖一开门便来吃饭，果然，可以顺利起行。招牌「老坛酸菜鱼」（$188/例，$288/大）几乎是每台必点的，一心来吃鱼的我当然不例外，这儿的酸菜鱼用的是海鲈鱼，原条起肉上桌，扑鼻而来的酸香味，不呛鼻，但能让人食欲大增。色彩鲜明的酸菜鱼，雪白的鱼肉，嫩滑度虽还再提高些，都算及格，酸辣度，也算适中，伴菜的酸菜、薯粉、芽菜、椰菜花等也能丰富这菜式的口感。需要早一天预订的「冰镇咕噜肉」（$168）是餐牌以外的菜式，这「冰镇咕噜肉」比餐牌上有的「菠萝咕噜肉」（$88/例）贵上差不多一倍，但有数年没有吃过「冰镇咕噜肉」的我实在想试试这里的水准。这 Off Menu的「冰镇咕噜肉」的确不错，皮脆极了，吃来口感甚佳，脆皮内包藏著的全是肉，没有骨，虽然有些肉有点肥膏，不过肥膏不太多，还可接受。咕噜汁不太酸，还带点甜味，感觉不错。常见的配角菠萝换上了青提子，外皮爽脆的青提子，多汁而不酸，跟咕噜肉一样以冰镇著吃，与酸菜鱼彷似一冰
最近在面书看见朋友介绍这间中菜馆子，我又喜欢吃酸菜鱼，便在某个晚上，与太太来这里吃晚饭。
店是小店，我前一晚致电订位，晚上七时已经没有位，幸好这店晚上五时半便已营业，我即时改变计划，改为店舖一开门便来吃饭，果然，可以顺利起行。
招牌「老坛酸菜鱼」（$188/例，$288/大）几乎是每台必点的，一心来吃鱼的我当然不例外，这儿的酸菜鱼用的是海鲈鱼，原条起肉上桌，扑鼻而来的酸香味，不呛鼻，但能让人食欲大增。
色彩鲜明的酸菜鱼，雪白的鱼肉，嫩滑度虽还再提高些，都算及格，酸辣度，也算适中，伴菜的酸菜、薯粉、芽菜、椰菜花等也能丰富这菜式的口感。
需要早一天预订的「冰镇咕噜肉」（$168）是餐牌以外的菜式，这「冰镇咕噜肉」比餐牌上有的「菠萝咕噜肉」（$88/例）贵上差不多一倍，但有数年没有吃过「冰镇咕噜肉」的我实在想试试这里的水准。
这 Off Menu的「冰镇咕噜肉」的确不错，皮脆极了，吃来口感甚佳，脆皮内包藏著的全是肉，没有骨，虽然有些肉有点肥膏，不过肥膏不太多，还可接受。咕噜汁不太酸，还带点甜味，感觉不错。常见的配角菠萝换上了青提子，外皮爽脆的青提子，多汁而不酸，跟咕噜肉一样以冰镇著吃，与酸菜鱼彷似一冰一火，让人有如置身冰火岛中，蛮有趣。
「鱼汤鲜竹泡菜苗」（$68）以黑色濶口高身器皿盛载，鱼汤虽咸了点，鲜腐竹与娃娃菜都几多，清清地，都几健康。
最不济的是汤，还要是我一向爱喝的「生磨杏汁润肺汤」（$35）。这汤的败笔在于太咸，厨师好像完全没有试味一样，出来的汤只得一个咸字，根本喝不出杏汁的味道，虽则这汤的汤料都算齐全，猪肺、瘦肉、鸡脚等都有，亦无补于事。
这友人说好的小菜馆子，我这次帮衬，感觉是优劣互见，有好的地方，也有不好的地方。希望它好吃的菜式能够保持水准，不好吃的菜式就改进一下吧！
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