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2012-10-07
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北海道一向是自己非常喜欢的旅游地方，风景如画，四季各有不同美态，虽然自己过去只曾在夏天去过游览，从不曾在冬天踏足其间，但对白雪皑皑，素裹银粧的冬日北海道，则早已心驰神往。而对于北海道的种种以当地出产食材为材料的各款和洋料理，也深有好感。最近在旺角闹市开业的这间「北海道雪洞洞」，打正旗号以北海道料理为主打，而且还以北海道冬天才有的特色雪洞洞为餐厅设计概念，把这餐厅的部分地方打造成彷如北海道雪洞洞的样子，卖点十足，加上舖天盖地的宣传，不禁令自己跃跃欲试，想一试这儿北海道料理的滋味。而终于在这一天，自己趁著周末不用上班的日子，与太座两人前来一试。这间位于旺角文华广场的餐厅，位置比较隔涉，顾客要先上商场二楼，然后再转乘电梯上五楼才可到达。因为它还是在最近数天才正式开业的关系，这天我来到五楼后，随著电梯门打开，首先见到的是多个庆贺它开张的花牌，而在步下数级楼梯之后，才真正来到这餐厅的大门口。这餐厅的环境确是甚有特色，首先，在大门旁的地方，摆放有一个大木柜，在柜中和柜顶都摆放了不少标上了价钱的北海道出产食品，可供顾客购买，并且提醒顾客这是间主打北海道料理的餐厅。而在这地方偌大的餐厅内，最大的特色绝
最近在旺角闹市开业的这间「北海道雪洞洞」，打正旗号以北海道料理为主打，而且还以北海道冬天才有的特色雪洞洞为餐厅设计概念，把这餐厅的部分地方打造成彷如北海道雪洞洞的样子，卖点十足，加上舖天盖地的宣传，不禁令自己跃跃欲试，想一试这儿北海道料理的滋味。
而终于在这一天，自己趁著周末不用上班的日子，与太座两人前来一试。这间位于旺角文华广场的餐厅，位置比较隔涉，顾客要先上商场二楼，然后再转乘电梯上五楼才可到达。因为它还是在最近数天才正式开业的关系，这天我来到五楼后，随著电梯门打开，首先见到的是多个庆贺它开张的花牌，而在步下数级楼梯之后，才真正来到这餐厅的大门口。
这餐厅的环境确是甚有特色，首先，在大门旁的地方，摆放有一个大木柜，在柜中和柜顶都摆放了不少标上了价钱的北海道出产食品，可供顾客购买，并且提醒顾客这是间主打北海道料理的餐厅。
而在这地方偌大的餐厅内，最大的特色绝对是那些模彷北海道雪洞而设计的厢房，这些最适合情侣用餐的独立雪洞形厢房，给自己的感觉是既简单，又浪漫，不但可保持一定的私隐度，又有特色，确是情侣拍拖吃饭的好地方。而在每个雪洞厢房的门口旁边，更有各个北海道名胜地方的 QR Code可让客人用手机扫过之后欣赏到当地的风光习俗，这点子也很不错呢！
这天两口子前来吃的是午餐，所以所有晚市才有供应的特色食品，好像各式壶炊饭、钏路炸鸡、焗北海道马铃薯和薰衣草软雪糕等都未能吃到，难免有点失望。幸好这儿午市虽然只得套餐供应，仍有不少选择，款式多多的，包括多款意大利粉餐、乌冬拉面餐、石头锅饭餐、咖喱饭餐以至刺身套餐，相信总有一款可以合客人的心意。
两口子在气温偏低，极力营造北海道雪洞环境气氛的厢房中，考虑良久，终于决定拣选两款意大利粉餐，洋风和风各一，小试这儿食物的水准。这两款套餐除了主菜的意粉外，还有餐汤、头盘小吃和餐饮，价钱才只不过是六十多元而已，个人觉得是颇为抵食的。
汤是清汤，汤中的材料主要有本菇、紫菜和葱粒，汤中更下了少许黑胡椒末，使这汤喝来除了基本的咸味外，还带点儿微微的辣。虽然这汤喝来有点人工味道，整体还算过得去。
「照烧鸡沙律卷」味道挺佳的。这一客份量不少的头盘小吃，照烧鸡肉的味道虽不太突出，但鸡卷中下了不少半溶的芝士，与照烧鸡肉和生菜、粟米粒等配料混合之后，吃来咸香可口，不失为一道颇为好味的前菜。而随这「照烧鸡沙律卷」一同上桌的迷你「蕃茄沙沙」，适量的酸辣味道也能做到刺激味蕾的效果，也不错。
两款意粉都有水准，味道颇佳。「烟肉野菌和风意大利粉」的材料包括本菇和各款野菌、烟肉碎、已切成幼段的 BB芦笋和少许紫菜丝。这热腾腾，香喷喷上桌的意粉，咸淡适中，味道可口，野菌、烟肉俱多，虽然油份稍多，但问题不是太大，我俩仍然甚为满意。
「北海道芝士忌廉意大利粉」的材料与「烟肉野菌和风意大利粉」的大同小异，主要分别只在于这意粉没有本菇和其他杂菇，取而代之的则是粟米、薯仔和芝士粉。而当然，这意粉充满的是浓浓的芝士味和奶味，这同样地热腾腾上桌的意粉的配搭虽然简单，味道也颇不错，份量亦多，也是水准之作，特别是那些薯仔，虽不知是否北海道出产的男爵薯仔，可也松化好吃。
餐饮叫来了「热奶茶」和「热柠茶」。在这类型的餐厅喝这类型的饮品，水准不会怎么高是意料中事，只要不是太差，已收货了。这两杯热饮，和餐厅中其他食品一样，胜在够热，这方面确是抵赞。
这次首尝这间「北海道雪洞洞」，对于它的食品质素是挺满意的，特别是所有菜式都非常够热，更是值得一赞。但这餐厅在食物水准方面虽然令自己甚为满意，但在服务方面实在有不少需要改善的空间。我不是说这儿的侍应服务态度欠佳，这儿的侍应在待客方面整体仍是及格的，在顾客提出问题时都愿意跟进，态度还算可以，但这儿出菜的效率实在太慢了，这应是厨房的问题而不是侍应的问题，但始终和服务有关。就以我这天光顾为例，我的意粉（应该是整个套餐才是，因为这儿的套餐是整份上桌的，并非先上餐汤和前菜，再上主菜）竟然要在下单后半个小时有多才端上奉客，而且在之前自己已经不止一次查询，希望侍应可以跟进，但结果仍是要在太座吃完她的整份午餐后我才可以开始享用我自己的套餐，要不是她把她的鸡卷和意粉先行与我分甘同味的话，我可能已经饿死了。虽说今时今日大部分的香港人都有一部智能手机在手，可以打发消磨时间，但这儿吓人的上菜效率如果没有改善的话，那么即使食物多么美味，环境多有特色，价钱如何合理，也难免会令到部分客人流失，裹足不前，望而却步呢！希望这只是这餐厅新开张的瑕疵，迟下在一切上了轨道之后会变好吧！下次吧！下次我还是会来吃一顿晚饭，看看上菜效率有没有改善和餐厅中的其他北海道特色菜式好不好吃的。
题外话/补充资料：
虽然这间新餐厅的服务效率偏低，但始终是新开业，一切未上轨道，加上食物水准不错，环境有特色，价钱也合理，难得香港有这么一间肯花心思，以北海道雪洞为卖点的特色餐厅，那还是给它一个笑脸鼓励一下，希望它能在服务上有所改善吧！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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