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2017-08-30
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上次韩国之旅行程太紧密都未有机会食韩牛今次朋友提意，我立即应约！其他牛都食过，就是从未食过韩牛。店舖位于半山区，从中环地铁站走过去也需是10-15分钟。分为地面舖及地库两层。店内每枱俱有抽烟系统，环境干净企理。我们看了餐牌发现还是特级韩牛牛肋骨二人烧烤套餐比较适合先食点韩式前菜跟餐的新鲜沙律菜配上首次接触的芝麻沙律酱，这个酱就似溶了的芝麻雪糕，落在菜中间，香味而微甜。朋友早前已推介饮雪浓汤，可惜韩国旅行都没机会，今日终于一尝了韩牛骨雪浓汤 - 非常香浓牛骨味，汤底滑而不咸。牛肉非常爽实又带点软筋，这该属牛𦟌位。愈咬愈觉粉嫩，牛味浓郁肉质香滑的韩牛他他，先把蛋黄与牛肉拌匀再加入伴碟的雪梨肉。入口软滑，有种说不出的香甜，连同雪梨一齐食，味道更爽更甜，中和啖啖肉的腻感。边食牛他他，店员边递上西班牙西毛猪五花腩及生菜。店员先以动物脂肪来代替食油，把镬烧庆后就放上五花腩，虽然五花腩较肥，但香味亦是独有。以高温的铁镬将大部分油份都迫出，煎好的已是爽口味美的黑毛猪五花腩。韩式食法除了铁板烧之外，下一步还要沾些面豉酱加蒜加青椒包生菜食，这食法可平衡肉类带来的油腻感，加多一份「新鲜感」接著到特级鲜韩牛牛
今次朋友提意，我立即应约！其他牛都食过，就是从未食过韩牛。
店舖位于半山区，从中环地铁站走过去也需是10-15分钟。分为地面舖及地库两层。店内每枱俱有抽烟系统，环境干净企理。
我们看了餐牌发现还是特级韩牛牛肋骨二人烧烤套餐比较适合
先食点韩式前菜
跟餐的新鲜沙律菜配上首次接触的芝麻沙律酱，这个酱就似溶了的芝麻雪糕，落在菜中间，香味而微甜。
沙律
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朋友早前已推介饮雪浓汤，可惜韩国旅行都没机会，今日终于一尝了
韩牛骨雪浓汤 - 非常香浓牛骨味，汤底滑而不咸。牛肉非常爽实又带点软筋，这该属牛𦟌位。愈咬愈觉粉嫩，牛味浓郁
韩牛骨雪浓汤
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肉质香滑的韩牛他他，先把蛋黄与牛肉拌匀再加入伴碟的雪梨肉。入口软滑，有种说不出的香甜，连同雪梨一齐食，味道更爽更甜，中和啖啖肉的腻感。
韩牛他他
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边食牛他他，店员边递上西班牙西毛猪五花腩及生菜。
西班牙西毛猪五花腩
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店员先以动物脂肪来代替食油，把镬烧庆后就放上五花腩，虽然五花腩较肥，但香味亦是独有。以高温的铁镬将大部分油份都迫出，煎好的已是爽口味美的黑毛猪五花腩。
韩式食法除了铁板烧之外，下一步还要沾些面豉酱加蒜加青椒包生菜食，这食法可平衡肉类带来的油腻感，加多一份「新鲜感」
接著到特级鲜韩牛牛肋骨出场。看到一块红红白白的牛肋骨肉已经垂涎三尺，等店员又剪又烧，每边烧十多秒已经可以食。牛肋骨牛味较轻，但极重油脂香，而且脂肪分布得平均，是非常邪恶的享受
特级鲜韩牛牛肋骨
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水冷面，微冻略带酸味的汤底
冷面早已剪碎易断，面质偏腍
碗内有多款食材，分别有牛肉、蛋、青瓜、甜萝白可配面共尝
食完肥美韩牛再以醋酸中和一下，这个排位真有心思
水冷面
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