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2016-04-08
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当年与马来西亚同学，在KL，马六甲，槟城，LANKAWI到处饮饮食食。到当地人常去的餐厅，或者去Mamak Dang，品尝地道马拉菜，Baba Nyonya娘惹菜，马拉咖哩，烧魔鬼鱼，Nasi Lemak，肉骨茶，就是我的青春回忆，也是我的味蕾回忆。但那时候，当地人很少在传统马拉菜掺入西方元素，就是芝士，薯条，香肠之类。即使有，都是独立一碟呈上，而且价格较贵。所以我在马拉的日子，都以传统马拉菜色为主。因为便宜呀！马拉Fusion？未试过！今天就在湾仔遇上马拉Fusion餐厅了。这里原本是囍帖街吧？现在则变成大红灯笼高高挂，火树银花的饮食新蒲点。在大牌坊不远处，即可到达餐厅门口。酒吧的门面，内部中式的装潢，难以让人联想到马拉美食。细看中英文餐牌，我俩点了4款，期待著马拉Fusion美食来到。 蟹肉多士 食蟹要有仪态！餐厅能预先把蟹肉拆出，客人就可以有仪态的品尝。所以点了这款小食。丝丝白色的蟹肉，铺在多士上，配上红红绿绿的点缀，很精致的小食。蟹肉底下，有一层橙色特制香辣酱。初时不为意，但在口中咀嚼时，微微的酸味辣味就会透出来。 小印度炸鱼薯条 炸鱼薯条又是自己喜爱的小食。炸过的鱼肉，啖
但那时候，当地人很少在传统马拉菜掺入西方元素，就是芝士，薯条，香肠之类。
即使有，都是独立一碟呈上，而且价格较贵。
所以我在马拉的日子，都以传统马拉菜色为主。
因为便宜呀！
马拉Fusion？未试过！
今天就在湾仔遇上马拉Fusion餐厅了。
这里原本是囍帖街吧？现在则变成大红灯笼高高挂，火树银花的饮食新蒲点。在大牌坊不远处，即可到达餐厅门口。
酒吧的门面，内部中式的装潢，难以让人联想到马拉美食。细看中英文餐牌，我俩点了4款，
期待著马拉Fusion美食来到。
蟹肉多士
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蟹肉多士
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食蟹要有仪态！
餐厅能预先把蟹肉拆出，客人就可以有仪态的品尝。
所以点了这款小食。丝丝白色的蟹肉，铺在多士上，
配上红红绿绿的点缀，很精致的小食。
蟹肉底下，有一层橙色特制香辣酱。
初时不为意，但在口中咀嚼时，微微的酸味辣味就会透出来。
小印度炸鱼薯条
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小印度炸鱼薯条
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小印度炸鱼薯条
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小印度炸鱼薯条
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小印度炸鱼薯条
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炸鱼薯条又是自己喜爱的小食。
炸过的鱼肉，啖啖肉，无需吐骨，十分方便。
而这个炸鱼，在上浆粉前，已加入特别的香料，
有别于一般的炸鱼（炸过后才下其他调味料）。
上枱时感微微的特别的香味。
鱼肉不算很厚身，但鱼肉纤维明显可见
（并非雪到肉质又霉又腍，看不见鱼肉纤维的平价鱼柳）
洒上青柠汁已经足够了。
但最后还是忍不住，沾上沙律酱。
小印度炸鱼薯条
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纽西兰牛仔柳炸流心蛋
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纽西兰牛仔柳炸流心蛋
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以为是几粒牛肉炸蛋，竟然是一锅饭！！！！！
反正今晚欠缺淀粉质，来试一口吧！
湿湿的饭传来熟识的味道，
是马拉Nasi Lemak的Risotto版本。
传统马拉美食Nasi Lemak～
广东话抵死翻译＜辣死你呀妈＞！
原版本：以椰浆，班兰叶及香茅煮出来的饭，
要煮至干身，再配上SAMBEL酱，炸花生，小鱼干，青瓜等，
以蕉叶或纸张包好，方便携带。
待食用时才把全部材料搅匀，
即搅即食，很受马拉当地人欢迎。
这个Fusion版本：湿身的饭粒＝Risotto的口感，
又有班兰叶及香茅的香气＝Nasi Lemak味道。
这二种美食，竟然可以混在一起。
真是首次尝到Nasi Lemak的变奏版呢！
意大利椰浆饭，食完一口又一口了！
牛仔柳炸流心蛋！呵呵！贬为配角了。
肉骨茶猪手 肉骨茶一般是配排骨，现在改为配猪手。
猪手啖啖肉，肉质嫩滑。
底部有大大件的油炸鬼。
肉骨茶的油炸鬼一般都是另上的，
在食之前，先沾一下肉骨茶，可以保留脆脆口感。
而这煲肉骨茶猪手，油炸鬼藏在底部，
茶汤已把油炸鬼浸软了。
但自己则比较喜欢这软棉棉油炸鬼。
KIWI FIZZ Mocktails
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KIWI FIZZ Mocktails
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餐厅提供酒精饮品。
饮品MENU中，有大半幅版面都是Cocktail & Mocktails。
但今晚想要Vitamin C，KIWI是最好不过了。
有奇异果肉，菠萝汁，Vitamin C很足够。
酸酸甜甜，能让味蕾清新吧！
地道马拉菜以香料及辣为主，
而Fusion则减弱了这种特性，
加入了西式煮法，调校至配合大众的口味。
本身有马拉的味蕾回忆，又嗜辣（重口味），个人觉得这一餐不够辣。
但在另一角度，Fusion菜有其新噱头。
加上价格合理，座位够濶落，
还有靓靓的洗手间，
下次和朋友再来蒲一蒲。
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