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2021-03-02
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今天带小米逛过小青森都市农庄后, 发现这边有很多花牌, 原来有新店开张. 太阳还未下山, 店门已经有多人在等候, 透过玻璃墙, 看到店内明亮的装潢, 觉得环境不错, 我俩就在此来个早早的晩餐. 在卡位就座后, 不只环境靓靓, 餐具都是靓靓, 感觉很舒服. 刚才于店门等候期间, 我俩已经选定菜式了. 下单后, 要渌一渌靓靓的餐具了. 小米向来不喜欢饮热茶. 因为餐具很美, 竟然引得小米饮茶, 还学会为我倒茶呢! 可是仍要教导小米, 先为别人斟茶, 最后才为自己斟茶啰!!!! 川式回锅肉 小米点的. 小米想食肉, 食香的食辣的. 浓油厚酱的回锅肉, 重口味, 好下饭. 招牌酸菜鱼 来到四川菜馆, 我俩很快就锁定目标:水煮鱼&酸菜鱼. 最后小米却选定酸菜鱼. 视觉: 酸菜鱼以铜锅直火加热, 原锅上枱. 单看就有主角<鱼>, 凹凹凸凸的鱼肉, 大豆芽, 红辣椒, 花椒, 还有圆身的薯粉. 鱼肉纹理清晰, 应该是没有沾蛋白浆. 嗅觉: 因为锅较宽阔, 而各食材都露出来, 有助香气飘散. 酸和香 > 鱼的鲜 手感: 锅身较浅, 容
太阳还未下山, 店门已经有多人在等候,
透过玻璃墙, 看到店内明亮的装潢, 觉得环境不错, 我俩就在此来个早早的晩餐.
在卡位就座后, 不只环境靓靓, 餐具都是靓靓, 感觉很舒服. 刚才于店门等候期间, 我俩已经选定菜式了.
下单后, 要渌一渌靓靓的餐具了.
小米向来不喜欢饮热茶. 因为餐具很美, 竟然引得小米饮茶, 还学会为我倒茶呢! 可是仍要教导小米, 先为别人斟茶, 最后才为自己斟茶啰!!!!
川式回锅肉
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川式回锅肉
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川式回锅肉 小米点的. 小米想食肉, 食香的食辣的.
浓油厚酱的回锅肉, 重口味, 好下饭.
招牌酸菜鱼
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来到四川菜馆, 我俩很快就锁定目标:水煮鱼&酸菜鱼.
最后小米却选定酸菜鱼.
招牌酸菜鱼
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视觉: 酸菜鱼以铜锅直火加热, 原锅上枱.
单看就有主角<鱼>, 凹凹凸凸的鱼肉, 大豆芽, 红辣椒, 花椒,
还有圆身的薯粉. 鱼肉纹理清晰, 应该是没有沾蛋白浆.
嗅觉:
因为锅较宽阔, 而各食材都露出来, 有助香气飘散.
酸和香 > 鱼的鲜
手感: 锅身较浅, 容易打捞.
在打捞期间夹取鱼肉, 鱼肉不易散开.
丝丝薯粉较长, 要以筷子辅助.
招牌酸菜鱼
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由于鱼片没有沾蛋白浆, 反而感到鱼肉的实在. 不似桂花或黄花, 也许是鲈鱼吧!
最重要是, 鱼肉是<无骨>.
多年来食酸菜鱼都要小心翼翼吐骨;
今天竟然遇到已经去骨的酸菜鱼.
跟小米再三确认, 鱼肉真的无骨,
现在可以一口一口放心咬, 食鱼的鲜味, 也可尝到咸香酸辣的汤底.
不过在后段, 麻辣才表现出来. 自己喜欢辣, 所以觉得这盘例牌酸菜鱼不够辣.
但小米不断的食呀食, 还直接把酸菜鱼汤底用来捞白饭呢! 自己则喜欢锅里的圆圆的薯粉易挂汁, 拌著咸鲜香辣的汤底, 正!!
糖醋鱼片
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糖醋鱼片
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糖醋鱼片
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自己和小米都喜欢软绵绵的食物, 在松子鱼和糖醋鱼片之间, 糖醋鱼片较实惠.
二者都是同样的结构, 沾粉浆油炸. 只是原条和散件呈上的分别.
糖酸鱼片外表很正常, 厚身鱼肉很坠手.
虽然有橙红的甜酸芡汁, 外层炸皮依然脆口, 中间就是滑滑的鱼肉.
而鱼肉不是那酸菜鱼的肉质. 甜酸芡汁的酸度比酸菜鱼高. 是直接用醋来提升酸味, 而又带有微微的辣.
用糖醋鱼块来解酸菜鱼的麻辣, 2边的鱼肉交替享用, 总之软绵绵!!!
晚餐2碟菜肴都是鱼, 全部都不用吐骨, 正!!
7点半左右, 人龙更多. 幸好我俩早在6点来到! 在花牌中发现<金城安之母>!
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