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2013-09-30
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说来惭愧，本人虽说爱吃猪膶，却从未吃过维记出品的猪膶面。是夜收工要到黄金一趟买电话配件，也就有了来维记的理由。店子离地铁站约3分钟脚程，颇为就脚，为什么之前每次到深水埗总是错过了它呢？只看见一连三个舖位都是维记，来到时还有人在等位，生意做得很不错。等了十分钟就能入内，是搭枱位置。不过来这种格局的茶记，和陌生人同坐一张圆枱是正常不过的了。二话不说，就点了我一早target的膶牛面，全因两样都是卖飞佛。店子的厨房和楼面同样手快脚快，不消五分钟，饮品和面全都到齐。膶牛面的汤布满煲猪膶后的"精华"，我想抗拒内脏的朋友看到一定会耍手拧头。当天的猪膶偏深色，不过煮得一点都不老，中心还保留粉粉的感觉，也不带膻味。相比之下，牛肉显得相当失色，灼得太老之余，牛味也不够，好韧。公仔面稍硬，上枱时面条中心明显未煮透，不过吃著吃著就开始变腍，算可以接受的。最最最重要的是那汤汁，带有猪膶的独有味道和精华，很快就喝了大半碗。不过汤底应该加了味精和鸡粉，味道偏咸了一点。饮品要了冻奶茶，茶味奶味都足，为一不好就是糖下太多，下次叫少甜吧。要吃猪膶，一定会再来维记。再来，都只是为了猪膶。（其实味道并非惊为天人，不过比起其
是夜收工要到黄金一趟买电话配件，也就有了来维记的理由。
店子离地铁站约3分钟脚程，颇为就脚，为什么之前每次到深水埗总是错过了它呢？
只看见一连三个舖位都是维记，来到时还有人在等位，生意做得很不错。
等了十分钟就能入内，是搭枱位置。不过来这种格局的茶记，和陌生人同坐一张圆枱是正常不过的了。
二话不说，就点了我一早target的膶牛面，全因两样都是卖飞佛。
店子的厨房和楼面同样手快脚快，不消五分钟，饮品和面全都到齐。
膶牛面的汤布满煲猪膶后的"精华"，我想抗拒内脏的朋友看到一定会耍手拧头。当天的猪膶偏深色，不过煮得一点都不老，中心还保留粉粉的感觉，也不带膻味。
相比之下，牛肉显得相当失色，灼得太老之余，牛味也不够，好韧。
公仔面稍硬，上枱时面条中心明显未煮透，不过吃著吃著就开始变腍，算可以接受的。
最最最重要的是那汤汁，带有猪膶的独有味道和精华，很快就喝了大半碗。不过汤底应该加了味精和鸡粉，味道偏咸了一点。
饮品要了冻奶茶，茶味奶味都足，为一不好就是糖下太多，下次叫少甜吧。要吃猪膶，一定会再来维记。
再来，都只是为了猪膶。
（其实味道并非惊为天人，不过比起其他面家出品的猪膶，算很不错了。）
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