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2011-04-07
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朋友围内喜欢四处品尝私房菜，今次友人介绍梓桐堂，想不到原来该店日间是画室，夜晚才做晚市，四周也放满了店主的艺术作品，地方虽小却五脏俱全，其装修格调布置使人心情步伐也放慢下来。值得一提的是在这里光顾私房菜必须预早订位，顺德菜的餐牌是八道主菜，更有上海菜同顺德菜的选择。我们挑了比较冷门的顺德菜，第一道菜先上煎藕饼，热腾腾的，莲藕粒与猪肉配合下，口感又脆又爽，松化且不觉油。 接下来是拆蟹肉炒鲜奶，真材实料，鲜奶很香很滑、蟹肉亦很鲜嫩。下一度是豉油皇煎虾，皮肤敏感没有试，友人都大赞虾肉够弹牙，我就注定与虾无缘了。 秘制鱼云是该店的诚意推介，向来不好鱼的我都觉得很好味！鱼羹底好有鲜味，配上笋的甜与蒝荽的香，恰到好处。 已经八成饱了，还有三道菜。幸好是酸酸甜甜的五柳煎鱼块，五柳鱼的炸粉处理通常最考功夫，大家边吃边赞叹大厨的水准，外皮炸得很脆很薄，鱼肉亦保存很好的肉质。 大厨细心挑走银杏味苦的芯，令这菜式的味道很清香，鸡肉炆得腍滑多汁，而且用了很多菇菌做配菜，成为全晚菜式的焦点所在。煎马蹄糕清爽软滑，马蹄清甜，虽则很好吃，不过全晚都已经吃得很heavy，还是忍忍口，别吃第二块了。 总括而言，大家对今
我们挑了比较冷门的顺德菜，第一道菜先上煎藕饼，热腾腾的，莲藕粒与猪肉配合下，口感又脆又爽，松化且不觉油。
接下来是拆蟹肉炒鲜奶，真材实料，鲜奶很香很滑、蟹肉亦很鲜嫩。
下一度是豉油皇煎虾，皮肤敏感没有试，友人都大赞虾肉够弹牙，我就注定与虾无缘了。
秘制鱼云是该店的诚意推介，向来不好鱼的我都觉得很好味！鱼羹底好有鲜味，配上笋的甜与蒝荽的香，恰到好处。已经八成饱了，还有三道菜。
幸好是酸酸甜甜的五柳煎鱼块，五柳鱼的炸粉处理通常最考功夫，大家边吃边赞叹大厨的水准，外皮炸得很脆很薄，鱼肉亦保存很好的肉质。
大厨细心挑走银杏味苦的芯，令这菜式的味道很清香，鸡肉炆得腍滑多汁，而且用了很多菇菌做配菜，成为全晚菜式的焦点所在。
[结尾有芫荽上汤泡饭和马蹄糕，我已饱得很，试了一些泡饭，清汤清新而且带点甘香，一口汤也不放过。
煎马蹄糕清爽软滑，马蹄清甜，虽则很好吃，不过全晚都已经吃得很heavy，还是忍忍口，别吃第二块了。总括而言，大家对今晚的菜式很满意，下次再战上海菜。
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