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2019-04-18
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位于尖沙咀的 寿司芳，是一间大阪米芝莲二星高级日本料理店。从开业至今已有29年经验，以与众不同和别出心裁的创意寿司，打响名堂。上年的五月正式登陆香港，成为首间海外分店。今日是我正日生日，超级感谢我的男朋友带我来品尝米芝莲二星的滋味，让我渡过美好美味又难忘的生日，谢谢你唷。餐厅老板兼总厨 Chef Hiroki，被誉为日本创新反传统的鬼才寿司师傅，是日能跟他拍照，和品尝到他主理的餐厅，真的很高兴呢。是晩餐厅Full Booking，不便拍摄餐厅环境照。每位客人匀是坐上厨师台，能清楚看到师傅创作寿司，能跟师传好好交谈。光线充足，可以好好拍照唷。Dinner Omakase 厨师发办 $1980-2380/位厨师发办包括: 六道前菜，八件寿司，一件卷物，汤品，甜品。不用多说，食材当然是由日本每天新鲜空运香港，跟日本店的食材同出一辙。率先打头阵的前菜: 法国生蚝忌廉轻泡沫伴黑鱼子蚝叶。独一无二的卖相和造法，令我们超期待是晩的料理呀。师传说先撒少许蚝叶试味，没想到叶子竟有蚝的味道! 生蚝可奇新鲜，运用西式甜品气枪制造轻泡沫，带来新奇有趣的囗感。石鲷寿司，白亮结实的鱼肉，软嫩弹牙，抹上自家调制的酱
从开业至今已有29年经验，以与众不同和别出心裁的创意寿司，打响名堂。上年的五月正式登陆香港，成为首间海外分店。
今日是我正日生日，超级感谢我的男朋友带我来品尝米芝莲二星的滋味，让我渡过美好美味又难忘的生日，谢谢你唷。
餐厅老板兼总厨 Chef Hiroki，被誉为日本创新反传统的鬼才寿司师傅，是日能跟他拍照，和品尝到他主理的餐厅，真的很高兴呢。
是晩餐厅Full Booking，不便拍摄餐厅环境照。每位客人匀是坐上厨师台，能清楚看到师傅创作寿司，能跟师传好好交谈。光线充足，可以好好拍照唷。
Dinner Omakase 厨师发办 $1980-2380/位
厨师发办包括: 六道前菜，八件寿司，一件卷物，汤品，甜品。不用多说，食材当然是由日本每天新鲜空运香港，跟日本店的食材同出一辙。
率先打头阵的前菜: 法国生蚝忌廉轻泡沫伴黑鱼子蚝叶。独一无二的卖相和造法，令我们超期待是晩的料理呀。师传说先撒少许蚝叶试味，没想到叶子竟有蚝的味道! 生蚝可奇新鲜，运用西式甜品气枪制造轻泡沫，带来新奇有趣的囗感。
石鲷寿司，白亮结实的鱼肉，软嫩弹牙，抹上自家调制的酱汁，打响寿司头炮。
金目鲷寿司，色泽漂亮的鱼肉，橙红漂亮，油份重，肉味浓香。
帆立贝寿司，切成一大片，幼软幼嫩，不多加调味，保留原有鲜美。
大胆创新的太刀鱼寿司，竟在客人面前用热辣辣的火山石煎香鱼皮，吱吱声响，传来香气逼人的鱼香味道，银色鱼皮煎至闪闪发亮，香脆可囗，超美味呀。
牡丹虾刺身片，把牡丹虾弄成生牛肉片的模样，创意万分呢。搭配黑鱼子和牡丹虾雪糕，甜甜咸咸，特别又美味，没违和感呢。
惊喜一道接一道，师传忽然拿出用竹制盒子，内里竟有生日纸和四件竹叶寿司呢。
鱼寿司和车海老寿司，匀散发著竹叶的清香，令人置身于竹林，感觉好神奇呀。
切成激厚片的池鱼寿司，厚肉实在，鱼味浓烈，啖啖鱼肉的感觉，令人很幸福呢。
野生吞拿鱼寿司，价值较一般贵很多，吞拿鱼红润饱满，鱼肉幼滑，配上少少芥末酱，更有层次。
超超超大巨鲍鱼呀，全台客人匀哗声四起，师传说需降温到一定程度，才可切成细件进食。这个大鲍鱼分成八件，每人都得到一份大鲍鱼呢。
登登登，主角北海道海胆登场啦，师传说来货要$2000/盒，真的很矜贵呢。师传豪迈地分海胆，每位客人匀收到一大叠海胆，每位客人都超级开心呢。师传更说因为我生日，给我吃多一点，（些些）!本来不爱海胆的我，吃一囗后，竟欲摆不能呀，海胆可奇鲜美，满满海胆的滋味，超~满足呀。
最后的拖罗卷物，令我无歒兴奋! 用上中拖罗大拖罗，馅料占份量的八成吧，太太太夸张了吧!!!拖罗脂肪丰盈，纹理清晰可见，炙烧过的大拖罗，油份更加丰盛，油香满溢，满足到不行呀。
是日甜品是安纳芋蕃薯雪糕，甘甘甜甜，伴上香脆的脆片，囗感更丰富。
男朋友更惊喜送上生日蛋糕，真令我超级开心呢。
张贴
