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2017-03-31
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为食友推介观塘工厦的太爷鸡, 声称款式多样, 味道也不错, 于是今晚来个即兴, 约了女友人一齐来证实一吓。酒楼格局, 座位比酒楼宽广。食物款式真的多到不得了, 鸡也有六款之多, 镬气小炒多的是, 还有海鲜, 炖汤………还有我挚爱的梅菜扣肉, 可惜今晚只得两个女仕, 应该没法吃得下一煲梅菜扣肉吧, 放弃。另外还一个鲍参翅肚餐牌, 卖相看似不错，价钱也实惠, 值得试。二十头鲍鱼海参扣鸭掌 ($128/位)上台大方得体, 颇有睇头。鲍鱼爽弹, 鲍味算不错。可能系海参厚度不足, 口感偏向腍滑, 没有厚海参般爽口弹牙, 味道也不错, 鲍汁略嫌不够浓厚, 可以加点云南火腿增味会更正, 以$128来计, 没投诉了。川芎百芷炖鱼头 ($48/盅)女人唔补好易老, 我俩今晚都要补一补, 见隔离枱炖盅不细, 汤份量也不少, 故只叫了一盅跟友人开心 share。十分足料的炖汤, 材料最少有半个鱼头, 还瘦肉及大量川芎白芷, 汤头药材味颇重, 鱼头骨也被炖得化了, 足证火喉十足, $48可以饮到两碗份量的足料老火炖汤, 极抵饮!! 太爷鸡 ($85/半只)此行目的主菜.....太爷鸡, 相传太爷鸡始于清末,
酒楼格局, 座位比酒楼宽广。
食物款式真的多到不得了, 鸡也有六款之多, 镬气小炒多的是, 还有海鲜, 炖汤………
还有我挚爱的梅菜扣肉, 可惜今晚只得两个女仕, 应该没法吃得下一煲梅菜扣肉吧, 放弃。
另外还一个鲍参翅肚餐牌, 卖相看似不错，价钱也实惠, 值得试。
二十头鲍鱼海参扣鸭掌 ($128/位)上台大方得体, 颇有睇头。
鲍鱼爽弹, 鲍味算不错。
可能系海参厚度不足, 口感偏向腍滑, 没有厚海参般爽口弹牙, 味道也不错, 鲍汁略嫌不够浓厚, 可以加点云南火腿增味会更正, 以$128来计, 没投诉了。
川芎百芷炖鱼头 ($48/盅)女人唔补好易老, 我俩今晚都要补一补, 见隔离枱炖盅不细, 汤份量也不少, 故只叫了一盅跟友人开心 share。
十分足料的炖汤, 材料最少有半个鱼头, 还瘦肉及大量川芎白芷, 汤头药材味颇重, 鱼头骨也被炖得化了, 足证火喉十足, $48可以饮到两碗份量的足料老火炖汤, 极抵饮!!
太爷鸡 ($85/半只)此行目的主菜.....太爷鸡, 相传太爷鸡始于清末, 由于工序繁多, 没有太多食店愿意花时间来做这个菜, 当然是非食不可吧。
太爷鸡上枱己闻到阵阵的烟熏香气, 太爷鸡的传统做法是先把原只鸡浸卤水汁至入味, 风干后再烟熏至全熟, 上枱前淋上卤水甜豉油, 鸡肉非常嫩滑入味, 附带烟熏香气, 味道清香, 卤水豉油甜甜地, 令鸡件香甜滑口, 哈哈……半只鸡一件不留, 好食
题外话, 睇番张单原来无收荼芥及加一, 唔知系全免定收少左呢? $195 有鲍鱼海参, 太爷鸡, 又有炖汤饮, 真系觉得好抵!!
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