巢私厨川菜 (裝修中)

久没吃四川菜，找了上次吃过的巢私厨川菜菜馆吃晚饭，环境较阔落及干净。重点是有卡位，方便摆放包包及冬天的大外套。十三香小龙虾（大）小龙虾约15只，个头比大陆小龙虾店大颗。虾肉相比会较清淡，但吸汤汁极强，入味非常。十三香是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。虾肉入口超超浓香惹味，麻辣中富层次感，麻香椒香草🌿香混杂。秘制酸菜鲈鱼（大）店家以鲈鱼去骨切片，鱼片较薄，口感爽滑香嫩，份量算多。配上店家爽脆酸菜及花椒，味道酸中带麻，汤底更能当汤能捞饭，配搭感十足。馋嘴牛蛙四川担担面面条质感像上海面及拉面混合体，那种弹牙又烟韧，同时保留担担面柔软质感。汤底偏香辣带花生酱，花生🥜酱味道不算浓郁，出色惹味的四川辣版汤面。嫩鸡煨面质感幼细而滑溜，入口较像日本面质，汤底鲜甜清淡，另一番风味。这四川菜餐馆属高档级数，款式选择也越多。巢私除了有基本水煮鱼、田鸡、干锅等，还有最近流行的小龙虾，不妨一试。