影片
更多
2015-08-27
1426 浏览
上星期日一早同几个朋友去了南丫岛行山，之后乘街渡回到香港仔海傍，望望手表，都只是4点左右，但肚皮却响起讯号，Tea瘾发作，可能行山活动多咗的缘故吧…遂和朋友一起在香港仔逛一下看看有甚么好嘢食。在印象中，香港仔比较出名的都是海鲜，或以前的山窿鱼蛋粉，但都已经不起历史洪流冲击而光荣结业了，现时剩下的大多是一些大型连锁式餐饮食市，无甚特色。当我们都不寄予厚望之时，行到去香港仔旧大街那边，忽尔眼睛不约而同被一间店舖吸引住，不是因为那是甚么出色名店，也不是因为装修得华丽堂皇，而是因为这小店在怀旧的装潢下，一块半身厨房大玻璃的透现中，我们看到一位赤膊上身的师傅在努力的搓紧小笼包皮，系呀，你没有睇错，是赤膊上身，相信现时的食市，就算是大排档都好难见到如斯场面了。可能你会将此情此景定性为不专业，不卫生，但在我个人观点是，这种视觉“风味“可能已“失传”很久，是香港以前平民食堂风格的一个标志，更何况卫生与否是在乎厨师的手法而不是佢嘅外观。眼见师傅的熟练手艺，我们几个的冒险精神忽然番哂嚟，决定入去试一下。甫入店内，浓烈的八十年代风格影入眼帘，一种旧式上海饭店的装修风格，门口是一个透明厨房，让客人尽览师傅做面
上星期日一早同几个朋友去了南丫岛行山，之后乘街渡回到香港仔海傍，望望手表，都只是4点左右，但肚皮却响起讯号，Tea瘾发作，可能行山活动多咗的缘故吧…遂和朋友一起在香港仔逛一下看看有甚么好嘢食。在印象中，香港仔比较出名的都是海鲜，或以前的山窿鱼蛋粉，但都已经不起历史洪流冲击而光荣结业了，现时剩下的大多是一些大型连锁式餐饮食市，无甚特色。当我们都不寄予厚望之时，行到去香港仔旧大街那边，忽尔眼睛不约而同被一间店舖吸引住，不是因为那是甚么出色名店，也不是因为装修得华丽堂皇，而是因为这小店在怀旧的装潢下，一块半身厨房大玻璃的透现中，我们看到一位赤膊上身的师傅在努力的搓紧小笼包皮，系呀，你没有睇错，是赤膊上身，相信现时的食市，就算是大排档都好难见到如斯场面了。可能你会将此情此景定性为不专业，不卫生，但在我个人观点是，这种视觉“风味“可能已“失传”很久，是香港以前平民食堂风格的一个标志，更何况卫生与否是在乎厨师的手法而不是佢嘅外观。眼见师傅的熟练手艺，我们几个的冒险精神忽然番哂嚟，决定入去试一下。
甫入店内，浓烈的八十年代风格影入眼帘，一种旧式上海饭店的装修风格，门口是一个透明厨房，让客人尽览师傅做面点的手工和蒸笼里小笼包的滚热辣，柜台面还放满了各式各样的冷盘小食任君选择，而店内贴满一张张招牌𩠌的菜名，还有久历风霜的海报，见证著昔日情怀，有点地踎的感觉，却另有一番味道。和师傅聊了一会，原来他们已开业近二十年了，之前是在华富村那边营业的，后来业主收番舖位，辗转先搬到嚟旧大街现址继续营业。
由于是下午茶关系，我们只叫了几款点心医肚，以免食唔落晚饭，小笼包当然唔小得，还有窝贴及生煎包，全部见师傅即叫即包，剩系呢样都值回票价啦！
小笼包即包即蒸，够新鲜！质感唔似现时大部份小笼包店的那种薄皮汤包，而是旧式上海店那种，皮略厚，但筋性强唔会硬，用筷子夹住都唔会穿；而肉馅调味十分好味，虽然唔系现时食完就成啖汤喺口那种，但一咬落去肉汁都很丰富，唧哂出嚟，有点似南翔小笼包，怀念已久嘅味道即刻番哂嚟！
煎窝贴一样系现包即煎，一样系怀旧味道，只是唔似以前那些旧式老店般煎得“硬笃笃”，这里的却煎得啱啱好，外脆内软，一咬肉汁即标出嚟，超好味，我哋食完立即再加码要多碟！
生煎包包皮松软，包底煎得微脆，只是略嫌肉馅小了一点，未够尽情，但味道仍是o-i-shi呢！
虽然我们这次只试了包点，但其实见到邻枱叫的酸辣汤，炒鳝瑚，上海粗炒及高力豆沙的卖相都似模似样，吸引非常，下次一定要嚟试埋其他小菜至得。
个人觉得这小店的包点确是一绝，令我回忆起不少童年时嘅味道，自从铜锣湾一品X结业后，相信亦很难再找到类似的上海老店了。所以我都是重覆一向所讲的，这类小店在香港的营商大环境下，已经变得买少见少了！如果大家唔想以后出街食饭变得毫无选择，只剩低那些千篇一律的连锁式食市的话，请大家多D支持呢类小店，帮佢哋争取多一点生存空间。
张贴
