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2021-11-04
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去福冈旅游没有时间吃九州传统料理~水炊锅,一直耿耿于怀🥺！唉,加上疫情还未好转,我猜这一、两年无得去日本😭。嘻嘻,继而不舍的我终于在网上找到一间香港首间专吃水炊锅餐厅~顺．和の味！当然找同样爱吃日本菜 朋友 一起吃吧！-位于中环南丰大厦2楼, 用竹来做主题的装修风格,明亮且温暖的灯光营造出温暖居酒屋气氛,除了有bar台及餐桌外,还有一个包厢,私隐度高！-吉野杉之樽酒~奈良县吉野市生产,樽酒意思在酒桶中酿的清酒,芳香的气味充满自然气息，入口微甜,易入口,好适合我们俩饮用；-饮清酒怎可以没有小吃呢？！我俩是小鸟胃所以精心挑选二款佐酒小吃：-HK$88烧明太子~橙红色的明太子,入口有烧烤的热感觉接著感受轻微的辣又带著软滑的口感,伴著清酒吃,两者是最佳拍档,怪不得是好友最爱此菜式；-HK$68酱汁烧鱿鱼须~鱿鱼游戏近来大热,每次听到这个名字很想吃鱿鱼😝！酱汁挂在微焦鱿鱼须上,咬下去爽脆弹牙,惹味；-HK$39紫梅苏鸡肉串烧~肉质嫩滑,咬下去肉汁满满,喝酒没有串烧,不如不要喝吧！-HK$680水炊锅会席（2人前）~套餐包括：前菜三点、一品料理、水炊锅、杂炊、香物及甘味！前菜三点~口弹牙又呛鼻的芥
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位于中环南丰大厦2楼, 用竹来做主题的装修风格,明亮且温暖的灯光营造出温暖居酒屋气氛,除了有bar台及餐桌外,还有一个包厢,私隐度高！
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吉野杉之樽酒~奈良县吉野市生产,樽酒意思在酒桶中酿的清酒,芳香的气味充满自然气息，入口微甜,易入口,好适合我们俩饮用；
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饮清酒怎可以没有小吃呢？！我俩是小鸟胃所以精心挑选二款佐酒小吃：
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HK$88烧明太子~橙红色的明太子,入口有烧烤的热感觉接著感受轻微的辣又带著软滑的口感,伴著清酒吃,两者是最佳拍档,怪不得是好友最爱此菜式；
烧明太子及清酒
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HK$68酱汁烧鱿鱼须~鱿鱼游戏近来大热,每次听到这个名字很想吃鱿鱼😝！酱汁挂在微焦鱿鱼须上,咬下去爽脆弹牙,惹味；
酱汁烧鱿鱼须
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HK$39紫梅苏鸡肉串烧~肉质嫩滑,咬下去肉汁满满,喝酒没有串烧,不如不要喝吧！
紫苏鸡肉串
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HK$680水炊锅会席（2人前）~套餐包括：前菜三点、一品料理、水炊锅、杂炊、香物及甘味！
前菜三点~口弹牙又呛鼻的芥末八爪鱼、甜甜的酥脆蜜汁鱼仔干又有脆口合桃的小女子、鲜味带咸香又口感爽脆萤光鱿鱼渍。吃过这三款前菜,期待水炊锅！
水炊锅套餐之餐前小食
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一品料理~关东煮是日本传统料理,踏入天冷,吃热呼呼的关东煮确实有日本冬季诗情画意！独特Q 弹的蒟蒻、吸满高汤精华的竹轮、我最喜爱的鹿儿岛特产萨摩炸鱼饼、朋友最爱的麻糬豆皮包及关东煮内必有的鸡蛋,吃过后心一点点温暖的感觉
水炊锅套餐之关东煮
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水炊锅~主角终于出场啦！首先侍应说明餐厅采用不含激素、抗生素或添加剂的日本鸡及水炊锅跟足日本传统食法,之后她便开始煮汤！
第一清鸡汤：先将已煮好的鸡汤加热喝！汤是奶白色,呷第一口很像花胶汤,带有一点点胶质感。
第二浓鸡汤：侍应加上鸡件及鸡软骨鸡肉滑煮至熟透。第二汤的颜色是淡黄色,味道比第一汤更有鸡肉味及胶质感再重一点。意外地发现鸡肉连鸡皮一起煮汤。但汤是不会太油,好神奇！鸡肉是滑嫩无比,蘸上日本柚子酱汁,带出鸡肉鲜味！鸡软骨鸡肉或咬下去是爽脆又绵滑,喜爱吃鸡的我,毫不犹豫吃光全部鸡件😜。
水炊鸡锅鸡软骨鸡肉
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第三蔬菜鸡汤：侍应加上蔬菜、菇类及豆腐后,汤的颜色是奶白色与淡黄色之间。加上蔬菜后的汤带有清甜的味道及菇的香味,非常清新的感觉哦！
水炊鸡锅清鸡汤
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最后侍应加上日本珍珠米、鸡蛋同葱花,来煮炊。原来这个吃法是日本人不想浪费锅内的汤。
炊加上鸡蛋后得很甜，吃起来更滑、更顺口，炊吸收了鸡肉的精华及蔬菜的清甜味道,超级好吃。日本人真是识食惜食！
水炊锅之鸡粥
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抹茶蕨饼~冰凉又口感滑腻而富有弹性的蕨饼,它也是日本传统甜品之一。
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值得一赞,帮忙煮水炊锅的侍应是非常专业,她在过程中,慢慢解释水炊锅的做法及食法。让我感受到她真是一个敬业乐业的人。
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