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2022-09-26
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日式铁板烧食得多，不过食物来来去去都系𠮶几款，尖沙咀这间新开业的铁板烧，由多个年轻创意主厨经营，个个身怀绝技，将中西日菜的精髓都融入铁板之上装修奢华格局唔错午餐可谓丰俭由人，有千多元套餐到入门版的选择，丰俭由人！再等我试吓个入门版-午市特选料理 $398 🤭🔸前菜腌日本白萝卜、青瓜、萝卜丝，你绝对没有看错，根本是中式酒家会看到的开胃小菜！中式腌制方法配上日产时令野菜，这种酸甜清爽，确实开胃🔸日式茶碗蒸温热的蒸蛋，面上浮著一层元贝丝，香气馥郁🤩拌匀一勺放入口，满满的冬菇元贝和滑溜的蒸蛋，风味十足！🔸法国鹅肝摆盘美轮美奂，就连伴菜引入法式精粹，鹅肝煎得表层带脆，肥嫩美味的鹅油香味细致香浓，伴上厨师特制的黑莓酱，其恰到好处的甜味更配合鹅肝风味，伴碟特选的法国红莓和带微甘苦叶片，正好为这香浓的前菜画上句号🔸仙台产虎虾这碟虎虾也融合了西式煮法，以虾汁虾膏煎香虾身，在以自家调配的秘制虾汁烹煮🤩 比起日式烧制方法，这种煮法更湿润，酱汁更香溢扑鼻！尝一啖虾肉，肉又鲜甜又弹牙！香浓的虾酱渗透虾肉，酱汁有点像龙虾汤的味道🤭 超好食🔸美国安格斯牛肉薄烧一开始听到安格斯牛确实没有多大期待，牛肉薄烧一般餐厅都使
装修奢华格局唔错
午餐可谓丰俭由人，有千多元套餐到入门版的选择，丰俭由人！再等我试吓个入门版-午市特选料理 $398 🤭
🔸前菜
腌日本白萝卜、青瓜、萝卜丝，你绝对没有看错，根本是中式酒家会看到的开胃小菜！中式腌制方法配上日产时令野菜，这种酸甜清爽，确实开胃
🔸日式茶碗蒸
温热的蒸蛋，面上浮著一层元贝丝，香气馥郁🤩拌匀一勺放入口，满满的冬菇元贝和滑溜的蒸蛋，风味十足！
🔸法国鹅肝
摆盘美轮美奂，就连伴菜引入法式精粹，鹅肝煎得表层带脆，肥嫩美味的鹅油香味细致香浓，伴上厨师特制的黑莓酱，其恰到好处的甜味更配合鹅肝风味，伴碟特选的法国红莓和带微甘苦叶片，正好为这香浓的前菜画上句号
🔸仙台产虎虾
这碟虎虾也融合了西式煮法，以虾汁虾膏煎香虾身，在以自家调配的秘制虾汁烹煮🤩 比起日式烧制方法，这种煮法更湿润，酱汁更香溢扑鼻！尝一啖虾肉，肉又鲜甜又弹牙！香浓的虾酱渗透虾肉，酱汁有点像龙虾汤的味道🤭 超好食
🔸美国安格斯牛肉薄烧
一开始听到安格斯牛确实没有多大期待，牛肉薄烧一般餐厅都使用和牛🤨唔通是价钱限制？点知食落好大有惊喜🤩牛肉肉质香软滑溜，但亳不油腻，原来他们采用Prime 级别的安格斯牛肉，去除和牛的肥腻感之外，肉质更加比A5和牛优胜！
我喜欢略加盐巴，咁能提升风味
🔸静冈银稚鱼炒饭
🔸日本泡菜 •汤
呢个炒饭配上腌制牛蒡和白萝卜，清脆有咬口嘅配菜，同炒饭味道好夹
🔸甜品-芝麻雪糕
主菜的三款料理都属于高质🙌🏻好期待下次试吓晚市套餐💕
张贴
