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2023-01-22
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友人红磡区工作，听闻土瓜湾有一间卤水店的卤水鹅很受欢迎，而且价钱大众化，胜在装修简单，有平凡闲逸的感觉。门外贴满手写的𩠌菜名称及价钱，有点大排档的味道。店内地方不算大，尚可容纳30人左右，光线充足及整洁。首先点一客潮式冻食乌头，能够将肉质保持鲜味和弹性是功夫，唔错。跟著点鹅片例牌试试，每片鹅肉都比一般店舖的略大，入口软软的，卤水并没有抢走鹅肉的原味，反而互相配合，有些卤水店的卤水味过浓，尝不到鹅肉的味道。脂肪的比例是1/8左右，不会觉肥腻，好味😋送上酒香鹅肝时，远远已嗅到玫瑰露酒的酒香，「入口即溶化」不是神话；是事实。有惊喜😆名师酥脆蚝饼比较油腻，蚝仔新鲜但是比期望细小😂蚝仔粥不过不失。猪耳猪大肠值得推介，猪耳味道适中，有少少弹牙，软骨部分有脆薄，好味。整体来说，卤水鹅及其他卤水制品，都超水准，会再次光顾👍🏻
送上酒香鹅肝时，远远已嗅到玫瑰露酒的酒香，「入口即溶化」不是神话；是事实。有惊喜😆名师酥脆蚝饼比较油腻，蚝仔新鲜但是比期望细小😂蚝仔粥不过不失。猪耳猪大肠值得推介，猪耳味道适中，有少少弹牙，软骨部分有脆薄，好味。整体来说，卤水鹅及其他卤水制品，都超水准，会再次光顾👍🏻
鹅片例牌
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酒香鹅肝（半份）
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名师酥脆蚝饼
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蚝仔粥
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猪耳猪大肠
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