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2023-08-28
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相信只要稍为认识笔者的朋友 , 都知道我们两公婆，曾经在印度住过4年 , 早就像半个印度人一样 , 通常每星期都会吃几餐印度菜 , 既会在外吃亦会自己煮 ....讲到高水准的印度餐厅， 位于上环干诺道中 的 "Basmati 印度皇" 必定是三甲之一 ~两公婆拍拖，当然先开一支 印度 whisky 饮下 , 呷番杯 , 放松下，This is the way ~胡椒饼 Pappadom : 即叫即制 , 新鲜热辣 , 既香口又够脆身 , 油份不多 , 胡椒味重 , 非同凡响 , 并非坊间一般印度餐馆可媲美 ~Kashmiri Naan : 克什米尔的一种烤饼 , 馅料可以用杂果/干果/椰丝 , 这店用的馅是椰丝和杂果 , 味道甜甜的 , 是笔者最喜欢的烤饼 ~Chicken Tikka 印度烤鸡件 : 名闻天下 , 笔者都介绍过万七咁多次 , 不再会讲太多了 , 这店的烤鸡件确是烤得火喉刚好 , 够焦香，劲揪入味，鸡肉烤得全熟且肉质是非常的滑嫩 , 肯定是全港的其中一家最高水准的 chicken tikka , 近乎无可匹敌的 yummy ~Rogan Josh 帝王炖煮羊肉 : 此乃
讲到高水准的印度餐厅， 位于上环干诺道中 的 "Basmati 印度皇" 必定是三甲之一 ~
两公婆拍拖，当然先开一支 印度 whisky 饮下 , 呷番杯 , 放松下，This is the way ~
胡椒饼 Pappadom : 即叫即制 , 新鲜热辣 , 既香口又够脆身 , 油份不多 , 胡椒味重 , 非同凡响 , 并非坊间一般印度餐馆可媲美 ~
Kashmiri Naan : 克什米尔的一种烤饼 , 馅料可以用杂果/干果/椰丝 , 这店用的馅是椰丝和杂果 , 味道甜甜的 , 是笔者最喜欢的烤饼 ~
Chicken Tikka 印度烤鸡件 : 名闻天下 , 笔者都介绍过万七咁多次 , 不再会讲太多了 , 这店的烤鸡件确是烤得火喉刚好 , 够焦香，劲揪入味，鸡肉烤得全熟且肉质是非常的滑嫩 , 肯定是全港的其中一家最高水准的 chicken tikka , 近乎无可匹敌的 yummy ~
Rogan Josh 帝王炖煮羊肉 : 此乃一道 , 在印度可称之为宴会级的羊肉料理 , 工序多且繁复，煮法并不简单，在香料调配的技术上也格外讲究；羊肉先用香料和乳酪腌过之后再煮 , 酱汁满有香料的味道 , 微微辛辣也带点微酸 , 羊肉被煮得软嫩而不会散 , 有羊味但不会是羊膻味 , 酱汁的稀杰度也煮得十分适中 , 足以证明此店的厨师的功力深不可测 ~
Chicken Korma 腰果浓汁烩鸡 : 用腰果奶、杏仁奶 , 和多种香料慢煮而成的浓厚酱汁 , 质感奶滑柔顺 , 味道浓郁柔和 , 充满了豆蔻的香味 , 鸡肉也煮得入味又鲜嫩 , 究极之美味也 ~
最后以 Masala Chai 作个完美终结 ~
实在是五星级之选！
五星级的食物！五星级的服务！
本篇完 ~
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