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2022-06-20
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一家瑞士餐厅，最出名系佢地嘅芝士火锅，做法正宗，必点！餐厅装横全都是木材，挂住外国风格画同埋装修，尤其置身至阿尔卑斯山小木屋食饭，想去嘅朋友记得预早1-2月book 位。佢哋既芝士火锅有2款 - Fondue moitie-moitie 同埋Fondue Montagnarde，第一种嘅配菜只有法包，芝士味会浓郁啲；第二种嘅配菜有法包、通粉同埋薯仔。🥖面包篮牛油有两种口味 - 原味同埋加入左蕃茄嘅牛油🧈，加入左蕃茄嘅牛油冇咁油腻，有啲酸酸地嘅蕃茄味，加入微暖嘅面包好食。3款面包各有特色，亦可以refill，French bread roll 非常香脆，内里软绵绵。🦀蟹肉班戟(Crab meat pancake with lobster-Armagnac cappucinno)薄薄的班戟表皮包住非常鲜甜嘅蟹肉，蟹肉嘅份量超级多，蟹肉 mix埋忌廉汁，班戟上面加左龙虾白兰地忌廉汁，打至起泡，龙虾🦞汁非常浓厚，稠身，好似饮紧龙虾汤咁。🦆香煎鸭肝（Pan-fried duck liver with flambeed grapes and Marc de Pole sauce）鸭肝两边煎至金黄色
佢哋既芝士火锅有2款 - Fondue moitie-moitie 同埋Fondue Montagnarde，第一种嘅配菜只有法包，芝士味会浓郁啲；第二种嘅配菜有法包、通粉同埋薯仔。
🥖面包篮
牛油有两种口味 - 原味同埋加入左蕃茄嘅牛油🧈，加入左蕃茄嘅牛油冇咁油腻，有啲酸酸地嘅蕃茄味，加入微暖嘅面包好食。3款面包各有特色，亦可以refill，French bread roll 非常香脆，内里软绵绵。
面包篮
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🦀蟹肉班戟(Crab meat pancake with lobster-Armagnac cappucinno)
薄薄的班戟表皮包住非常鲜甜嘅蟹肉，蟹肉嘅份量超级多，蟹肉 mix埋忌廉汁，班戟上面加左龙虾白兰地忌廉汁，打至起泡，龙虾🦞汁非常浓厚，稠身，好似饮紧龙虾汤咁。
Crab meat pancake with lobster-Armagnac cappucinno
$340
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Crab meat pancake with lobster-Armagnac cappucinno
$340
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🦆香煎鸭肝（Pan-fried duck liver with flambeed grapes and Marc de Pole sauce）
鸭肝两边煎至金黄色，入口即溶，味道浓厚，充满住油脂香，配有少少微甜既汁，减少油腻感。
Pan-fried duck liver with flambeed grapes and Marc de Pole sauce
$350
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🫕芝士火锅（Fondue Montagnarde）
佢哋嘅芝士火锅用上4种吾同既芝士（emmental,appenzzeller, gruyère, parmrsan），再加上白酒同少许烟肉，order 既时候可以选择唔要白酒，或者白酒减半。芝士柔滑香浓，稠身，有少许拉丝，芝士同烟肉既咸香味加上苦苦地既酒香味，味道复杂但好夹，将面包、通粉、薯仔沾上芝士食超好食。佢个芝士锅下午有蜡烛热住，要keep 住搅一搅避免芝士变㶶和痴底，食到最后芝士亦会变稠身少少。可能系加咗白酒嘅关系，食完个芝士火锅都唔觉得腻。
Fondue Montagnarde
$310
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🐑烤羊架配烧香蒜、扁豆、甘笋(Rack of Lamb)
建议选medium rare，羊肉质感嫩滑，好juicy，冇咩膻味，配埋佢嘅酱汁一齐食味道刚好，侍应会问需唔需要加mustard，餐厅有3种mustard酱选择。配菜芝士忌廉焗薯仔有惊喜，系由一层层切到好薄薯仔叠埋，食落去有层次感。
Rack of Lamb
$475
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🏠甜品（Chalet Suisse)
Chesa 独有嘅甜品，用朱古力切成一间阿尔卑斯山嘅小木屋，入面有云呢拿雪糕，佢会比朱古力酱你，等你淋上屋顶再食。黑朱古力味香浓，加埋云呢拿雪糕系绝配👍🏻当晚见到好多人都有叫呢个甜品庆祝生日。
Chalet Suisse
$195
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Petit Four
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