影片
更多
2023-06-16
15 浏览
系香港想食高质日式串烧唔易，好彩有frd介绍咗呢间铜锣湾嘅串烧店🔥 ，主打炭火鸡串，有好多唔同嘅鸡内脏🐥 咁其实佢都有肉类同主食，所以都好多选择～Mori Set $680呢个set其实系鸡串嘅omakase 😆 个set会有八串鸡，全部都系由师傅安排，所以我都几期待有啲咩食🐥 咁另外仲有烧物同埋食事，亦有汤加甜品🍮烧鸟8本有鸡肾、鸡皮、鸡心、鸡脚筋、鸡软骨、鸡翼、免治鸡肉、紫苏叶️鸡肉🍢 其实全部都烧得好干身，又有串烧个份焦香！基本上串烧只系用盐简单调味，所以餐厅特意将四款酱料放系客人碟上，任客人自我选择👍🏻 有海盐、柚子胡椒、wasabi同咸酱～当中我印象较深嘅三款串烧：🐥鸡脚筋：我第一次见到有鸡脚筋叫，鸡脚筋食落弹牙，又爽口，口感会比牛筋硬实少少☺️🐥免治鸡肉：免治鸡肉唔会有太多嘅软骨，肉同软骨份量mix得啱啱好👍🏻 另外今次配嘅并非普通明月（生蛋黄），而系酱油渍蛋，所以蛋黄已经变硬，捞免治鸡肉就另一番风味，多份口感🐥鸡软骨：鸡软骨烧至干身，咬落爽脆，好适合送酒👏🏻 （但下图不是）烧物厚烧牛舌芯我拣咗牛舌芯，牛舌芯好厚肉，成吋厚🤤 牛舌烧完后仍然keep到好juicy, 食落系有弹性
Mori Set $680
呢个set其实系鸡串嘅omakase 😆 个set会有八串鸡，全部都系由师傅安排，所以我都几期待有啲咩食🐥 咁另外仲有烧物同埋食事，亦有汤加甜品🍮
烧鸟8本
有鸡肾、鸡皮、鸡心、鸡脚筋、鸡软骨、鸡翼、免治鸡肉、紫苏叶️鸡肉🍢 其实全部都烧得好干身，又有串烧个份焦香！基本上串烧只系用盐简单调味，所以餐厅特意将四款酱料放系客人碟上，任客人自我选择👍🏻 有海盐、柚子胡椒、wasabi同咸酱～
当中我印象较深嘅三款串烧：
🐥鸡脚筋：我第一次见到有鸡脚筋叫，鸡脚筋食落弹牙，又爽口，口感会比牛筋硬实少少☺️
🐥免治鸡肉：免治鸡肉唔会有太多嘅软骨，肉同软骨份量mix得啱啱好👍🏻 另外今次配嘅并非普通明月（生蛋黄），而系酱油渍蛋，所以蛋黄已经变硬，捞免治鸡肉就另一番风味，多份口感
🐥鸡软骨：鸡软骨烧至干身，咬落爽脆，好适合送酒👏🏻 （但下图不是）
烧物
厚烧牛舌芯
我拣咗牛舌芯，牛舌芯好厚肉，成吋厚🤤 牛舌烧完后仍然keep到好juicy, 食落系有弹性唔韧👅 朋友叫伊比利亚猪肋条，呢个都好食～
惠比寿炭火亲子丼饭
鸡汤
红豆牛奶蛋白布丁
以蛋白布丁作为一个收尾就啱啱好😍 其实食呢个布丁好似蛋白炖奶味道，牛奶味浓，而布丁就好滑身👍🏻 整体布丁唔会甜腻腻，加清甜嘅红豆可以更显牛奶味！
张贴
