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2024-11-08
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如果香港要拍黑白大厨，我深信这间一定是最强的黑汤匙中之一，值得更多人去认识！Ankôma主打法日fusion, 主厨Chef Frankie拥有丰富的烹饪经验，曾在米芝莲二星级餐厅 Écriture工作。他们最新的秋季 10 道菜尝味菜单（HK$1480 + 10%），每道菜都制作精美，味道和谐。令人难忘的2道开胃小吃：❧ 吞拿鱼脆卷 👍🏻👍🏻吞拿鱼他他被脆卷包住增加了口感❧ 三文鱼籽挞 👍🏻👍🏻咸香三文鱼子配creamy马铃薯沙律❧ 生蚝 👍🏻👍🏻👍🏻甜美的兵库县生蚝配搭清新的Mojito冰，加粒粒鲜嫩的奇异果及清香薄荷油，非常开胃！❧ 酒醉缟海老 👍🏻👍🏻👍🏻酒醉缟海老的虾身先以鲜味丰富的昆布、酒＆清酒腌制 VS香脆天妇罗虾头。是味道及口感层次丰富的一道菜。❧ 招牌鱼子酱冻意大利粉 👍🏻👍🏻👍🏻意大利粉只用高汤煮，已非常umami! 再加了香气四溢的白松露酱及放上满满的鲟鱼鱼子酱，非常奢华！❧ 茶碗蒸 👍🏻👍🏻秋天气息满满的茶碗蒸，以山茶菇清鸡汤来煮，配上鲜甜的雪蟹丝❧ 龙虾 👍🏻👍🏻👍🏻加拿大龙虾尾以牛油熟成2日，再用火山石烤，带来微微烟薰香味，配上樱花虾酱、自制辣椒油和关东煮白
他们最新的秋季 10 道菜尝味菜单（HK$1480 + 10%），每道菜都制作精美，味道和谐。
令人难忘的2道开胃小吃：
❧ 吞拿鱼脆卷 👍🏻👍🏻
吞拿鱼他他被脆卷包住增加了口感
❧ 三文鱼籽挞 👍🏻👍🏻
咸香三文鱼子配creamy马铃薯沙律
❧ 生蚝 👍🏻👍🏻👍🏻
甜美的兵库县生蚝配搭清新的Mojito冰，加粒粒鲜嫩的奇异果及清香薄荷油，非常开胃！
❧ 酒醉缟海老 👍🏻👍🏻👍🏻
酒醉缟海老的虾身先以鲜味丰富的昆布、酒＆清酒腌制 VS香脆天妇罗虾头。是味道及口感层次丰富的一道菜。
❧ 招牌鱼子酱冻意大利粉 👍🏻👍🏻👍🏻
意大利粉只用高汤煮，已非常umami! 再加了香气四溢的白松露酱及放上满满的鲟鱼鱼子酱，非常奢华！
❧ 茶碗蒸 👍🏻👍🏻
秋天气息满满的茶碗蒸，以山茶菇清鸡汤来煮，配上鲜甜的雪蟹丝
❧ 龙虾 👍🏻👍🏻👍🏻
加拿大龙虾尾以牛油熟成2日，再用火山石烤，带来微微烟薰香味，配上樱花虾酱、自制辣椒油和关东煮白萝卜。非常香浓惹味！
❧ 招牌香烤本地三黄鸡 👍🏻👍🏻👍🏻
招牌香烤本地三黄鸡，皮脆肉嫩，鸡油香浓，超配三文鱼籽北海道七星米饭及法国黄酒煮的酱汁
❧ 抹茶柚子芝士蛋糕 👍🏻
很带层次感的甜品：海绵蛋糕、细滑的柚子慕斯和抹茶芝士及脆脆杏仁饼
虽然这间知名度或许不及米🐷莲那些，但质素水准有过之而不及！喜欢吃的朋友千万不要错过这黑汤匙餐厅！
🏷️ 𝘚𝘶𝘪𝘵𝘢𝘣𝘭𝘦 𝘧𝘰𝘳 𝘥𝘢𝘵𝘪𝘯𝘨, 𝘤𝘦𝘭𝘦𝘣𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯𝘴, 𝘧𝘰𝘰𝘥𝘪𝘦𝘴
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Tuna & Ikura 👍🏻👍🏻
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Oyster 👍🏻👍🏻👍🏻
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Shima-ebi 👍🏻👍🏻👍🏻
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Pasta 👍🏻👍🏻👍🏻
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Chawanmushi 👍🏻👍🏻
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Lobster 👍🏻👍🏻👍🏻
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Chicken 👍🏻👍🏻👍🏻
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