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2010-07-06
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说来真惭愧，每次吃添记都把它看成陪衬品一样。前后吃了三次，有两次都是堂记的附属品！第一次是无聊极下一个人下班立即冲去堂记吃肠粉，吃完堂记才想起附近有添记，饱到爆炸下再吞了一条法包，有想死的感觉，但好吃到没有后悔。(食记：可怕的肠粉皇：堂记)第二次是达人来香港，六个人在等堂记的位置时，西打突然想起的添记，立时冲过去，买了一条大的法包，硬塞给他们吃！当然，自己也吃了一片！很满足！在心中就觉得添记不可能永远是别店的附属品！这次西打为了吃添记刻意约了朋友到佐敦那一个荒芜地带吃饭！订位时，那家店居然给人包了场，西打还要耍脾气叫朋友自己找店，总之在那区就好，吃甚么都可以...反正我的重点是添记！最后终于跟朋友找到想吃的店，为了保持战斗力，西打每道菜只吃一口，朋友不停说...这真的叫吃饭吗？差不多每道菜都交给他去解决！吃完饭，西打二话不说的冲过去添记！这晚，你才是主角！怎看添记都不像卖吃的...好像好像小时候的文具店推门进内，只有几个小座位，看上去不像是给食客坐的。西打进门便冲过去跟老板说要一条小的法包，朋友则采取放弃态度不理西打。其实添记在一众老饕心中早已是红到不用再提的店，但怎么身边的朋友都好像
前后吃了三次，有两次都是堂记的附属品！第一次是无聊极下一个人下班立即冲去堂记吃肠粉，吃完堂记才想起附近有添记，饱到爆炸下再吞了一条法包，有想死的感觉，但好吃到没有后悔。(食记：可怕的肠粉皇：堂记)
第二次是达人来香港，六个人在等堂记的位置时，西打突然想起的添记，立时冲过去，买了一条大的法包，硬塞给他们吃！当然，自己也吃了一片！很满足！
在心中就觉得添记不可能永远是别店的附属品！这次西打为了吃添记刻意约了朋友到佐敦那一个荒芜地带吃饭！订位时，那家店居然给人包了场，西打还要耍脾气叫朋友自己找店，总之在那区就好，吃甚么都可以...反正我的重点是添记！
最后终于跟朋友找到想吃的店，为了保持战斗力，西打每道菜只吃一口，朋友不停说...这真的叫吃饭吗？差不多每道菜都交给他去解决！
吃完饭，西打二话不说的冲过去添记！
这晚，你才是主角！
怎看添记都不像卖吃的...好像好像小时候的文具店
推门进内，只有几个小座位，看上去不像是给食客坐的。西打进门便冲过去跟老板说要一条小的法包，朋友则采取放弃态度不理西打。
其实添记在一众老饕心中早已是红到不用再提的店，但怎么身边的朋友都好像不知道这家店。
跟老板说好要大还是小的法包后，老板便会细心的先把法包拿出来，喷上水，夹好猪手，腩肉，酱肉和扎肉，然后送入用了几十年的旧式烤炉。就这样等，老板在看电视，客人便自行发呆。时候到了，便把烤好的法包放到桌上，慢慢铺上腌菜，最后撒一把酱汁和胡椒粉。
看似简单，却实花了不少心思的法包就弄好了。
为了保持法包的香脆又不过干，入炉前刻意加了水，保持湿润度。按著传统，猪手放最底，然后铺上腩肉、酱肉和扎肉，一点也不马虎。酱肉也是自家调配，加了猪肝，丰富了味道和层次。从不会先做好面包，客人来才送入炉，要吃便乖乖的等。
每样的小坚持，才建构成这块好吃到感动的法包。
老板很和善，面包一出炉，西打的照相机便盯住了法包。老板笑著说要让你先拍吗？西打还是提著相机回答：你不用理我..就这样让我把最自然的的一刻凝住吧。
一般来说，为了拍照西打不会让老板切成两半。不过为了迫同行朋友吃一口，才切成两半...岂料他死都不愿吃。没差，就让他平白在嘴边溜走了美味。
这块法包真的是外酥内软，脆之中不会干。中间的腌菜清爽带点酸，越吃越开胃，最精彩还是中间那层复杂的肉，有软滑的酱肉，甘香的腩肉，咸香爽脆的猪手，每口都是混杂著几种美味的感觉。虽然是边走边吃，但那种美味..是让西打不停大叫..太好吃了..连朋友都觉得烦。
老实说，西打个人不太爱吃面包，但这块法包是好吃到让西打午夜梦回都想再吃一次的。
还记得西打跟老板说：我从大埔过来的..好远噢！
老板笑著回答：有多远？元朗、天水围都有人过来吃。
也对，为了好吃的东西，绝不能怕远！这才是找美食之道！
在我心中，你永远是主角！
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