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2024-11-06
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见城由90年代殿堂级寿司大师见城俊二开设，是当年香港数间有名气的高级寿司店之一，见城师傅退休后，由徒弟接手并重新命名为城八，质素仍能保持吗？(午市) 主厨发办10款寿司，迷你生鱼片饭🍣OMAKASE 10 KINDS OF SUSHI, MINI CHOPPED SASHIMI RICE BOWL$580 (🌟9/10)没有华丽的摆盘，全凭主厨选用当季最新鲜的食材，虽然不是席前发办，但鱼生质素甚至是有过之而无不及是日主厨发办池鱼、秋刀、生鲭鱼、赤贝、油甘、带子、三文鱼子、海鳗、拖罗、海胆套餐最令我深刻的是一串串的生筋子，有别平常一颗颗的三文鱼子，加倍滑溜和鲜甜! 筋子在口中四围游走，要咬破也有难度! 因为秋天是三文鱼产卵的季节，此时取出的卵子外层仍包覆著卵巢的薄膜，所以是连起一串串的而平时怕吃浓味鱼，因为怕腥，但这可算是我吃过最好吃的生鲭鱼，肥美、完全不腥，入口只有鱼肉鲜味及姜葱调味池鱼、油甘、秋刀、拖罗、带子肉质都是鲜嫩、肥美到不得了；海胆也是鲜甜细腻而迷你生鱼片饭选用拖罗蓉，配柔软珍珠米，大满足另附面豉汤及茶碗蒸，蛋很够热，凝固程度刚好，嫩滑又不会渗水，内有鱼蛋、冬菇、鸡肉、山椒叶
(午市) 主厨发办10款寿司，迷你生鱼片饭🍣
OMAKASE 10 KINDS OF SUSHI, MINI CHOPPED SASHIMI RICE BOWL
$580 (🌟9/10)
没有华丽的摆盘，全凭主厨选用当季最新鲜的食材，虽然不是席前发办，但鱼生质素甚至是有过之而无不及
是日主厨发办池鱼、秋刀、生鲭鱼、赤贝、油甘、带子、三文鱼子、海鳗、拖罗、海胆
套餐最令我深刻的是一串串的生筋子，有别平常一颗颗的三文鱼子，加倍滑溜和鲜甜! 筋子在口中四围游走，要咬破也有难度! 因为秋天是三文鱼产卵的季节，此时取出的卵子外层仍包覆著卵巢的薄膜，所以是连起一串串的
而平时怕吃浓味鱼，因为怕腥，但这可算是我吃过最好吃的生鲭鱼，肥美、完全不腥，入口只有鱼肉鲜味及姜葱调味
池鱼、油甘、秋刀、拖罗、带子肉质都是鲜嫩、肥美到不得了；海胆也是鲜甜细腻
而迷你生鱼片饭选用拖罗蓉，配柔软珍珠米，大满足
另附面豉汤及茶碗蒸，蛋很够热，凝固程度刚好，嫩滑又不会渗水，内有鱼蛋、冬菇、鸡肉、山椒叶
照烧银鳕鱼定食🍱
GRILLED COD-FISH SET LUNCH
$200 (🌟9/10)
鱼扒厚身，肉质白净细致充满油香，甜甜的白味噌腌料渗透鱼肉，非常可口
珍珠米很柔软带黏性，空口吃都很好吃
另附面豉汤及茶碗蒸
最后还有每人一客雪糕，绿茶芝麻都很香浓
装修走旧式日本风，上了年纪的侍应姨姨笑容满面，服务保持殷勤体贴，令我仿如置身日本🇯🇵
张贴
