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2021-11-29
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我谂我从来无食过素食娘惹菜，这次在 雅娘 A'Nyo 吃到马来西亚大厨 Chef Rong 的巧手手工菜式，觉得全部都好好食！这些素食菜式都没有收录在主餐牌上，识路先识得叫来食，你睇完这篇之后跟住叫就无问题！大厨话有需要走埋五辛都得架。雅娘 A'Nyo 位于铜锣湾皇室堡地库，位置非常就脚！约朋友食饭一流啦！入面装修都几新派几有情调，边食饭边影打卡相都无问题。大厨话马来西亚都多人吃素，平常马来西亚机构要员来吃饭都会要求素食，所以做惯做熟，好多菜式都有素食版本。主餐牌就没甚么素食，这版让你看一下饮品。捞起沙律新加坡人新年最喜欢吃的捞起，素食版比较简单全部系蔬菜式，白萝卜、红萝卜、青瓜丝，柚子和炸芋头丝，用来捞的是酸甜柚子汁，吃起来的确开胃的沙律前菜。素肉骨茶我超级期待的素肉骨茶，第一次在香港吃到！原来肉骨茶有分白胡椒版和药材版，这天大厨就煮了白胡椒版给我，啖啖香浓又醒神，食埋豆厨、豆卜和各种菇成个人暖晒！而成碗肉骨茶我最欣赏的是原旧蒜头，煮到溶晒鲜甜味香，整碗汤又更上一层楼。素肉骨茶有成旧蒜头令人惊叹！素手工春卷这个春卷用越南米纸卷住蔬菜丝、木耳和粉丝，米纸炸过之后咬起来烟烟韧韧，跟春卷皮
我谂我从来无食过素食娘惹菜，这次在 雅娘 A'Nyo 吃到马来西亚大厨 Chef Rong 的巧手手工菜式，觉得全部都好好食！这些素食菜式都没有收录在主餐牌上，识路先识得叫来食，你睇完这篇之后跟住叫就无问题！大厨话有需要走埋五辛都得架。
雅娘 A'Nyo 位于铜锣湾皇室堡地库，位置非常就脚！约朋友食饭一流啦！
入面装修都几新派几有情调，边食饭边影打卡相都无问题。
大厨话马来西亚都多人吃素，平常马来西亚机构要员来吃饭都会要求素食，所以做惯做熟，好多菜式都有素食版本。
主餐牌就没甚么素食，这版让你看一下饮品。
捞起沙律
新加坡人新年最喜欢吃的捞起，素食版比较简单全部系蔬菜式，白萝卜、红萝卜、青瓜丝，柚子和炸芋头丝，用来捞的是酸甜柚子汁，吃起来的确开胃的沙律前菜。
素肉骨茶
我超级期待的素肉骨茶，第一次在香港吃到！原来肉骨茶有分白胡椒版和药材版，这天大厨就煮了白胡椒版给我，啖啖香浓又醒神，食埋豆厨、豆卜和各种菇成个人暖晒！而成碗肉骨茶我最欣赏的是原旧蒜头，煮到溶晒鲜甜味香，整碗汤又更上一层楼。
素肉骨茶有成旧蒜头令人惊叹！
素手工春卷
这个春卷用越南米纸卷住蔬菜丝、木耳和粉丝，米纸炸过之后咬起来烟烟韧韧，跟春卷皮又有不同。
麦皮豆干
吃素之前都很少接触娘惹菜，所以都未听过麦皮虾，更莫讲话系麦皮豆干了！这个麦皮豆干好似冬甩咁样，原来用豆干炸几次炸出来！波波上面有又咸又甜的麦皮和调味，口感和味道都极多层次，非常极之推介要吃！
没想到娘惹菜可以咁精致，摆盘靓又味道好，我同朋友都食到停唔到口。
香茅青桔茶 HK$46
成枝香茅插在饮品中，初头仲以为系饮管呢！桔仔茶喝起来带酸味，开胃暖身又醒神。
班兰椰汁红豆珍多冰 HK$42
朋友这杯特饮也很吸睛，不过要有心理准备比较甜啊。
马来特式煎面及咖喱素菜
咖喱真系无得顶，个咖喱汁又香又浓，无论配薄饼或配蝶豆椰浆饭都好正！特式煎面可以看到网状花纹，原来要人手逐块煎逐块卷，真系少点心机也不行。
甜品也令人眼前一亮，你肯定这是娘惹菜不是法国料理吗？
这杯珍多奶冻入面有马六甲椰糖、奶冻、珍多条和红豆，再加上杯面的蓝豆脆片，混在一起吃有不同口感，味道极之丰富有趣。
下面是椰奶炖蛋，没想到加了椰奶味道如此清新有趣！上面放的是脆脆面包条，还加了架央酱做点缀，大厨真系好钟意玩摆盘。
传统马来西亚香蕉蛋糕，使用不同熟度的香蕉制作，吃起来蕉味浓郁又有咬口，蛋糕口感湿润绵密，上面再有一条焦糖香蕉，淋点椰奶上去吃又更添风味。
我真系无谂过素食娘惹菜会咁好味，已经度紧时间再约朋友去食啦！
张贴
