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2020-01-16
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自从在南海一号品尝过由专业唎酒师举办的清酒搭配晚餐，中日合璧齿𣍰留香，小的一直回味不已。这次清酒大师再创新猷，于铜锣湾的游艇会来一记日西混融的美酒佳肴宴。香港经历了连串的社会事件，市民之生活习惯都有所改变。假日的外出消费变成了安守家园，由于公共交通工具与交通灯的损坏，人们闲日放工都只顾匆匆赶回家，既怕没车可搭，又惊成了被殃及的池鱼。经历了半年的风云色变，以为社会能慢慢回复平静？然而，一波未平，一波又起。武汉的肺炎病菌卷袭香江。当初的这片福地何解变得如厮多灾多难？即使负面情绪萦绕不散，逆境自强誓要无限发放正能量，这正正是精神舅母唎酒师干娜睿意展现的光华。可惜同为唎酒师的大公子因商场事件而要留守店子稳定军心，是回与众宾客缘悭一面。至于铜锣湾游艇会之地部位处偏偶，即使面对突发事故，相信咱们仍可幸免于难。而正藉这风雨飘遥的世代，何以解忧？唯有杜康。听闻游艇会耗资亿元为物业进行翻新工程，甫进会场虽然其传统英伦风的木框与墙身依旧不改，但脚踏著软绵厚身的地毯，头顶挂著一盏一盏波浪形的水晶吊灯，配合圆席中精致的铺排，感觉直是优雅柔顺。室外的空间更是别有洞天，靠海的露台能尽浏美仑美奂的维港景致。这一阵子
自从在南海一号品尝过由专业唎酒师举办的清酒搭配晚餐，中日合璧齿𣍰留香，小的一直回味不已。这次清酒大师再创新猷，于铜锣湾的游艇会来一记日西混融的美酒佳肴宴。
香港经历了连串的社会事件，市民之生活习惯都有所改变。假日的外出消费变成了安守家园，由于公共交通工具与交通灯的损坏，人们闲日放工都只顾匆匆赶回家，既怕没车可搭，又惊成了被殃及的池鱼。经历了半年的风云色变，以为社会能慢慢回复平静？然而，一波未平，一波又起。武汉的肺炎病菌卷袭香江。当初的这片福地何解变得如厮多灾多难？
即使负面情绪萦绕不散，逆境自强誓要无限发放正能量，这正正是精神舅母唎酒师干娜睿意展现的光华。可惜同为唎酒师的大公子因商场事件而要留守店子稳定军心，是回与众宾客缘悭一面。至于铜锣湾游艇会之地部位处偏偶，即使面对突发事故，相信咱们仍可幸免于难。而正藉这风雨飘遥的世代，何以解忧？唯有杜康。
听闻游艇会耗资亿元为物业进行翻新工程，甫进会场虽然其传统英伦风的木框与墙身依旧不改，但脚踏著软绵厚身的地毯，头顶挂著一盏一盏波浪形的水晶吊灯，配合圆席中精致的铺排，感觉直是优雅柔顺。
室外的空间更是别有洞天，靠海的露台能尽浏美仑美奂的维港景致。这一阵子天气不寒不燥，兼附圣诞及新年灯饰，绝对是天时地利。有的时候不晓珍惜，到失去了才懂惋惜，这都是人类与生俱来的老毛病。看著这片江山依旧的景色，忽然间一份戚戚骤然涌上心头。幸好！咱们手握美酒。
是回欢迎酒采用了妙高山的清酒，此款美酒入口清雅纯滑，有鸡仔酒之称。何为鸡仔酒？干娜解说因为此款清酒最适合和以鸡类食材，无论是鸡翼、鸡脾、烤鸡、切鸡、气锅鸡，甚或乎炸鸡、海南鸡、麦乐鸡、刺身鸡⋯⋯只要有鸡，全部都系鸡就可伴之以妙高山鸡仔酒。即使走了鸡，是次妙高山作为欢迎酒同是纯美可口。
今趟以西洋理料配搭清酒，本来华姬樱 紫雅 雄町 纯米吟酿酒那种带出淡淡盐味的独特气质很适合为生蚝增加海洋气息。只是要将生蚝于同一时间供应给多围延席，在保鲜层面将很有难度。细心的干娜为宾客的肠肚著想，故以熟蚝取代生蚝。生蚝底给垫上豆苗吸取汁液，表面则铺了火腿粒再加忌帘芝士。这一客生蚝焗出来惹味非常，食材的质素上佳，经过大厨巧妙的配搭与高超的调味，焗蚝是别有一番风味，绝不比生品逊色。
与锅岛一样采用雄町米，雄町米米质厚实，酿制出来的清酒呈现丰厚的酒体，而且韵味悠长。
不过小的更欣赏者，还是及后出场的锅岛五百万石纯米吟酿。虽同取佐贺的雄町米，锅岛却展现出与别不同的风格。在庄主苦心栽培下，锅岛暴发出多姿多采的特色。以小巧窄口的水晶杯子盛载，锅岛之香气给完美地蕴存再并发，除了茉莉花、鸡蛋花、桂花，此酒更活现出菠萝、梨子与蜜桃香气。及至舌头触碰，干身中见纯厚酒体，带出嗅觉与味觉间的错摸迷思。如厮余味悠长的复杂酒体，用以伴牛直是一流。
纽西兰牛柳之火喉弄得恰到好处，肉味丰香质地嫩滑。
甜品草莓忌帘芝士拿破仑脂腻却不太甜，饼身千层松软。反而以甜对甜的蜂蜜梅酒比甜品更见浓甜，这是和歌山南高梅与橘子花蜜互相挥映下造出来的温润。干娜推介若能加点碎冰减甜显清，梅子的酸香与橘子蜜的滋润将能更清晰地展现。
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