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2022-09-05
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香港有不少拉面店，豚骨、酱油都是常吃的汤底，牡蛎汤底又有没有吃过？ 牡蛎不如帰是香港首间以「蚝」汤作主打拉面店除了香港地区限定的牡蛎盐味拉面，还有四款牡蛎料理。大概是开在铜锣湾Fashion Walk的关系？门面及店内装潢都不像传统拉面店。反而有一种潮流时装店的影子﹐另外还有坐得满舒服的梳化卡座。牡蛎盐味拉面 ($118) - 是这店的招牌！所以和朋友们点了一人一碗。汤头是以大量鲜蚝熬制，上桌时就闻到香浓的蚝味。带少许清甜的汤混和了蚝酱后，味道更丰富有层次，不过差不多最尾就觉得微咸了。面条很幼身且颇有弹性，而且好像荞麦面。肥瘦适中的叉烧很薄身，另外还有火箭菜、紫洋葱、京葱等。除了招牌牡蛎盐味拉面，我们也点了两款牡蛎料理。菇烧牡蛎串 ($62/2串) - 每串有两只蚝，一个人吃一串已经很够。因为酱汁的味道浓郁得颇霸道，就是吃多会觉得腻吧！而且不止有菇，包著还有重味的紫苏叶和风干火腿，蚝味亦很突出。牡蛎野菜天妇罗 ($88) - 带脆的炸粉厚薄适中，包著饱满的蚝很鲜味！野菜则是粟米、冬菇和蕃薯，同样都是十分香脆的喔
牡蛎不如帰是香港首间以「蚝」汤作主打拉面店
除了香港地区限定的牡蛎盐味拉面，还有四款牡蛎料理。
大概是开在铜锣湾Fashion Walk的关系？门面及店内装潢都不像传统拉面店。
反而有一种潮流时装店的影子﹐另外还有坐得满舒服的梳化卡座。
牡蛎盐味拉面 ($118) - 是这店的招牌！所以和朋友们点了一人一碗。
汤头是以大量鲜蚝熬制，上桌时就闻到香浓的蚝味。
带少许清甜的汤混和了蚝酱后，味道更丰富有层次，
不过差不多最尾就觉得微咸了。面条很幼身且颇有弹性，而且好像荞麦面。
肥瘦适中的叉烧很薄身，另外还有火箭菜、紫洋葱、京葱等。
牡蛎盐味拉面
$118
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除了招牌牡蛎盐味拉面，我们也点了两款牡蛎料理。
菇烧牡蛎串 ($62/2串) - 每串有两只蚝，一个人吃一串已经很够。
因为酱汁的味道浓郁得颇霸道，就是吃多会觉得腻吧！
而且不止有菇，包著还有重味的紫苏叶和风干火腿，蚝味亦很突出。
菇烧牡蛎串 (2串)
$62
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牡蛎野菜天妇罗 ($88) - 带脆的炸粉厚薄适中，包著饱满的蚝很鲜味！
野菜则是粟米、冬菇和蕃薯，同样都是十分香脆的喔
牡蛎野菜天妇罗
$88
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题外话/补充资料：
如果本身很喜欢吃蚝可以来吃吃看，蚝汤应该会让您有惊喜呢
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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