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2022-03-12
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是去年还在铜锣湾的时候去的了，上个月已经搬到佐敦，打算等到这波YQ好一点再提上探店日程，是我很喜欢的一家店。·三位店主都相当有诚意，服务也很体贴，一进店就开始产生好感了。聊了一会儿得知他们过去非常热爱旅行，所以菜品都是以世界各地的地名来命名，菜式也融合了一些当地特色元素。·一路上琢磨着的店名也恍然大悟，Passepartout不正是《八十天环游地球》中的路路通吗？我自己脑补了一个联系～·说回正题，Brunch创意很足，搭配有趣，从外在到灵魂都令人澎湃！·【Suez】，dukkah/couscous/paprika/sour cream，有那么一点中东菜的影子，一大块三文鱼肉质新鲜，咸淡和软润都合适，熟度比wagas的煎三文鱼还要嫩一点。·表皮被一层喷香的坚果脆覆盖，在咬合瞬间，酥脆的果仁随细腻的鱼肉一同陷进齿间，咸香不腻的滋味充盈在口中，味觉体验丰富而愉悦。·打底的是温暖饱腹的couscous，释放着一种柔韧却有力的嚼劲，酸奶油和柠檬汁混合调味，灵动清新，还有一些mix香料不很浓郁但却能感受得到的点缀。·咖啡也出人意料，【Cino】 茉莉花茶和浓缩，中西合璧式的混搭，但完全不是黑暗组合
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三位店主都相当有诚意，服务也很体贴，一进店就开始产生好感了。聊了一会儿得知他们过去非常热爱旅行，所以菜品都是以世界各地的地名来命名，菜式也融合了一些当地特色元素。
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一路上琢磨着的店名也恍然大悟，Passepartout不正是《八十天环游地球》中的路路通吗？我自己脑补了一个联系～
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说回正题，Brunch创意很足，搭配有趣，从外在到灵魂都令人澎湃！
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【Suez】，dukkah/couscous/paprika/sour cream，有那么一点中东菜的影子，一大块三文鱼肉质新鲜，咸淡和软润都合适，熟度比wagas的煎三文鱼还要嫩一点。
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表皮被一层喷香的坚果脆覆盖，在咬合瞬间，酥脆的果仁随细腻的鱼肉一同陷进齿间，咸香不腻的滋味充盈在口中，味觉体验丰富而愉悦。
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打底的是温暖饱腹的couscous，释放着一种柔韧却有力的嚼劲，酸奶油和柠檬汁混合调味，灵动清新，还有一些mix香料不很浓郁但却能感受得到的点缀。
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咖啡也出人意料，【Cino】 茉莉花茶和浓缩，中西合璧式的混搭，但完全不是黑暗组合，很好接受，能从咖啡的浓郁中咂摸出一缕绿茶的清香。
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茶汤还单独分装出来一点，推荐你在倒入浓缩之前分开尝试一下，挺有心的小细节。
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