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2024-08-10
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炎炎夏日里，自不然联想起东南亚的热带风情，所以这天晚上来到荃湾曹公坊的泰国餐厅食饭。来到后才想起朋友不能吃辣，幸好头盘小食主菜均有不辣的选择，否则便尴尬了。前菜和冷盘选了大虾柚子沙律，原只虾仁肥大甘美，柚子清凉爽口，沙律酸酸甜甜，十分开胃。乍看之下确实被火红的颜色吓了一惊，以为拌了辣椒，实际上全然不辣，顿时放下了心，不用怕朋友今天白来一趟了。还未吃完沙律，主角黄咖喱鸡便上来了。咖喱香而不辣，鸡肉既嫩且滑，两者搭配天衣无缝、再加上吸满咖喱精华的薯仔，简直无懈可击。按常理吃泰式咖喱白饭必不可少，这次选择了烤薄饼尝鲜，一尝之下完全喜出望外，远超期待。烤得有如酥皮一样香而不腻，同时保持薄饼的坚韧弹性，即使没有任何馅料也十分可口。蘸上咖喱汁后一口下去两种香气同时扑鼻而来是一种享受，用薄饼包裹鸡肉像片皮鸭一般吃法又是另一种享受。要不是最近要保持体重，真想再添一盘薄饼和多加一碗白饭！小菜选了泰式烧猪颈肉，洒上点点香茅，重点在于特制的泰式酱汁。蘸太少，只吃到酱汁的甜味和猪肉的咸味；蘸太多，就会被酱汁的辣呛到；只有刚刚好三味才会构成完美的平衡。吃到一半忽发奇想，蘸上黄咖喱汁又会如何？这个「非正宗」的吃法
前菜和冷盘选了大虾柚子沙律，原只虾仁肥大甘美，柚子清凉爽口，沙律酸酸甜甜，十分开胃。乍看之下确实被火红的颜色吓了一惊，以为拌了辣椒，实际上全然不辣，顿时放下了心，不用怕朋友今天白来一趟了。
还未吃完沙律，主角黄咖喱鸡便上来了。咖喱香而不辣，鸡肉既嫩且滑，两者搭配天衣无缝、再加上吸满咖喱精华的薯仔，简直无懈可击。按常理吃泰式咖喱白饭必不可少，这次选择了烤薄饼尝鲜，一尝之下完全喜出望外，远超期待。烤得有如酥皮一样香而不腻，同时保持薄饼的坚韧弹性，即使没有任何馅料也十分可口。蘸上咖喱汁后一口下去两种香气同时扑鼻而来是一种享受，用薄饼包裹鸡肉像片皮鸭一般吃法又是另一种享受。要不是最近要保持体重，真想再添一盘薄饼和多加一碗白饭！
小菜选了泰式烧猪颈肉，洒上点点香茅，重点在于特制的泰式酱汁。蘸太少，只吃到酱汁的甜味和猪肉的咸味；蘸太多，就会被酱汁的辣呛到；只有刚刚好三味才会构成完美的平衡。吃到一半忽发奇想，蘸上黄咖喱汁又会如何？这个「非正宗」的吃法是甚么滋味，在这里就跟大家卖个关子，留待你们亲自去发掘了。
舌头受着百花缭乱般的冲击，感应自不免迟钝下来。刚才未吃完的沙律便派上用场了。吃一口每一颗味蕾就重获清新的感觉，再次精神饱满地迎接下一轮的挑战。特饮方面叫了一杯柑橘水果宾治，他有无酒精和有酒精选项，我选择了没有酒精，饮下去感觉非常清凉解渴。糖水的比例配搭非常好，不会有死甜的感觉。 一上台已经有一块很大的西柚，食下去非常鲜甜，不会话太酸，饮品当中除了橙外亦有一青柠，可因应自己不停「笃」他们有不同酸味的变化，吃上比较油腻的食物时，再饮一口特饮便能快速解腻。
餐厅装潢朴实简单，漆得雪白的墙壁挂着数幅画作，所有菜名也是平凡无奇，然而就在这份平凡中，体会到「文字都不能形容」的感觉。闭上眼睛回想这一餐，每一道菜每一种味道记忆犹新，但比起在脑中思索字汇将这份感觉保留下来，沉浸在这份用膳的喜悦当中更为吸引。无需要太多花巧，扎实地做好每一道工艺，简单就是最好。
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