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2017-03-01
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简单的一个晚餐，心血来潮很想吃拉面。既然在尖东，就慕名而来去朝圣一下，比较一下不同拉面店谁比较合口味。套餐包溏心蛋同4只饺子或者小龙虾蟹肉沙律，本来溏心蛋已要加十蚊，小食又$35 (虽然散叫系有6只饺子)，感觉都系抵好多。用猪骨长时间煲成既白汤真系好香浓好正🐖 ，差不多饮哂都唔觉得肥腻同口渴。这里的面划一是幼面而带点曲身，不能选软硬和粗幼程度，看上去似是没炸过的公仔面，当然就是幼滑一点，算是弹牙，喜欢吃硬身的我也觉得ok。有两块叉烧，约半个指头的厚度，比一兰已经厚很多。叉烧只有少许肥，但炆得非常林身，仍能保持完整度，我也是喜欢这样较瘦的叉烧，当然前提是不能鞋口。配料有大量的葱花和木耳，比其他拉面店要每样配料加钱，这里basic已有两款是较generous，无论视觉上还是口感也更为丰富。饺子热滕滕端上来，一咬开里面喷烟，永远都是新鲜做好的食物已经赢了一半。 饺子皮很薄但没有穿洞，馅料以荠菜碎为主，多菜少肉，也是饺子应有的比例，不然会太腻。外皮也算煎得很脆不油腻，不过没有去到令人惊艳的水平。除了basic豚骨，🍲以白汤加上樱花虾就是另一款味道，令本来已香浓的汤底再加添咸鲜的香，适合重口味的
套餐包溏心蛋同4只饺子或者小龙虾蟹肉沙律，本来溏心蛋已要加十蚊，小食又$35 (虽然散叫系有6只饺子)，感觉都系抵好多。用猪骨长时间煲成既白汤真系好香浓好正🐖 ，差不多饮哂都唔觉得肥腻同口渴。这里的面划一是幼面而带点曲身，不能选软硬和粗幼程度，看上去似是没炸过的公仔面，当然就是幼滑一点，算是弹牙，喜欢吃硬身的我也觉得ok。有两块叉烧，约半个指头的厚度，比一兰已经厚很多。叉烧只有少许肥，但炆得非常林身，仍能保持完整度，我也是喜欢这样较瘦的叉烧，当然前提是不能鞋口。
配料有大量的葱花和木耳，比其他拉面店要每样配料加钱，这里basic已有两款是较generous，无论视觉上还是口感也更为丰富。
饺子热滕滕端上来，一咬开里面喷烟，永远都是新鲜做好的食物已经赢了一半。 饺子皮很薄但没有穿洞，馅料以荠菜碎为主，多菜少肉，也是饺子应有的比例，不然会太腻。外皮也算煎得很脆不油腻，不过没有去到令人惊艳的水平。
除了basic豚骨，🍲以白汤加上樱花虾就是另一款味道，令本来已香浓的汤底再加添咸鲜的香，适合重口味的食家。不跟套餐就没有溏心蛋，但配料除了切得很细的葱花之外，木耳就转成了粟米，不知道是否跟樱花虾更搭的坚持呢? 当然没那么pro的我就吃不出转了配搭的分别。噢对了上面没有写紫菜，这里再讲好了。紫菜很大的两片厚厚叠起来，即使一上菜就立即吃，还是已经有点浸得过林。
总括而言，因我是喜欢最简单的豚骨汤底，这里不花巧地做得很好。在我心中，铜锣湾金田家之外，这里是紧接而来的好，一兰、豚王和一风堂已经比下去了。
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