和藏 (已結業)

如去过传统日式居酒屋的朋友，一定会觉得这家上环和藏居酒屋截然不同，用上木系minimalism 装潢，感觉时尚，但配上日本花灯，又不失和风；门口一入就能看到一排吧枱、卡位餐枱、也设有VIP 房间。灸烧吞拿鱼背 · 黑醋芝麻渍 (HK$168)作为一个吞拿鱼迷，这道用上特别调配的黑醋汁处理，充分带出吞拿鱼肉的鲜味。鹅肝海胆紫苏卷 (HK$148)超邪恶的鹅肝和海赡，这两样食材烹调在一起，味道却出奇地配，外层松脆，油而不腻，配合啤酒是很不错的选择。厨师长秘制吞拿鱼下颚 (HK$98)首尝吞拿鱼下颚，经厨师特别处理过后，外层香口，鱼鲜肉香，鱼油满满，香爆了!宫崎A4和牛他他 · 海苔天妇罗 (HK$128)鲜蛋黄浆与A4 和牛他他搅拌后，入口滑顺，肉质鲜嫩，再配上酥炸海苔，简直一绝。蟹味噌小锅 · 大根 · 海苔天妇罗 (HK$98)带有咸香的蟹膏配爽身的白萝卜，再衬上海苔天妇罗，令整道菜式更有层次。蒲烧新鲜鳗鱼 (HK$68)烧栗米 (HK$25)烧蕃薯 (HK$25)极力推介蒲烧新鲜鳗鱼，鳗鱼很新鲜，有烧香了的酱油味，鳗鱼油香，皮脆肉爽；烧番薯及烧栗米也是不错的佐酒小食。