Fûhn (The L. Square) (已結業)

主打提供北美的越南粉，名字除了代表越南粉的读音外，也取其中文及英文的谐音，吃「粉」之外，门口也贴著 "lets have some fûhn" 的字句，名字滑稽有趣～餐厅以田园工业风格装饰，干净俐落这餐的一大特色是可以尝到多种香草～店员便为我们递上一整杯的香草，里面至少有五六款香草，色彩和味道皆独特，可按自己的喜好逐一放进汤里，亦可整大棵加进汤里，会为汤带来清新又新奇的不同味道～个人非常喜欢这种手绘画，漂亮又易明～随香草之外也有越南粉的另外三宝 — 鱼露和银芽、青柠、辣椒。这里的汤粉都有不同的份量选择，而普遍的份量都比较大份。我们选了的这款「特式牛汤粉」更比一般的大份，最细份量的已是 L。这碗集六样牛配料 — 生牛肉、牛坑腩片、牛筋片、手打牛丸、牛腩边和牛栢叶。除了牛栢叶较细之外，所有都很够牛肉香，生牛肉用上安格斯牛肉，肉质嫰滑～汤底为了放金边粉而被冲淡过，但牛味依然出色，非常清甜。汤粉是用北美常用的幼身金边粉，非常滑，而且把牛肉汤透彻地吸收了～米纸烟韧薄透，包著米粉、鲜虾、生菜、青瓜和甘荀。虽然米纸包得有点散，且本身的味道淡，但点了特制的花生海鲜酱即令味道升华～在香港不是到处都有牛