影片
更多
2016-01-16
1470 浏览
荃湾有两个大型街市，一个名为杨屋道、另一个则叫沙咀道。两个街市货品整全、价格相宜，所以久不久便会到荃湾逛街市。可是从不知道及踏足香车街街市，当天特别跑到那边，为的不是逛街市，而是一尝坊间少有的车仔捞面。小时候，曾有一段时间居于柴湾，因而尝试过附近仅此一家的车仔捞面，宽别十数载再遇，这家车仔捞面的两味 — 味道与人情味仍能让我喜极而泣。以小妹所见，车仔捞面现存确不多，相信「肥妈屋」亦是出自相约年代的产物，至今并未遭淘汰的沧海遗珠！香车车街市邻近香港最早期兴建的福来邨，两层高的街市大楼连同熟食中心，环境与设施较为简陋，沿著旁边楼梯而上，位于最前方的就是「肥妈屋」。小小的档位，接近午饭时候，人龙即现。一位男士负责落单、一位女士负责煮面、另一位婶婶则在收拾桌子，而肥妈的身影亦隐隐现于暗黑的档位之内，大家也忙得不可开交。幸好我们早一步抵达！头往上望的大餐牌，「肥妈屋」的所有供应一目瞭然。落单的阿哥称所有𩠌料都值得推介，那唯有选择自己的心水！大瓶樽装可乐？非也，这是「肥妈屋」独有的五花茶，先不论味道，环保兼怀旧 Feel 的外型已经够卖点，何况五花茶更拥有自家制小甜芳香的味道，实在不错！我的四𩠌捞
荃湾有两个大型街市，一个名为杨屋道、另一个则叫沙咀道。两个街市货品整全、价格相宜，所以久不久便会到荃湾逛街市。可是从不知道及踏足香车街街市，当天特别跑到那边，为的不是逛街市，而是一尝坊间少有的车仔捞面。
小时候，曾有一段时间居于柴湾，因而尝试过附近仅此一家的车仔捞面，宽别十数载再遇，这家车仔捞面的两味 — 味道与人情味仍能让我喜极而泣。以小妹所见，车仔捞面现存确不多，相信「肥妈屋」亦是出自相约年代的产物，至今并未遭淘汰的沧海遗珠！
香车车街市邻近香港最早期兴建的福来邨，两层高的街市大楼连同熟食中心，环境与设施较为简陋，沿著旁边楼梯而上，位于最前方的就是「肥妈屋」。
小小的档位，接近午饭时候，人龙即现。一位男士负责落单、一位女士负责煮面、另一位婶婶则在收拾桌子，而肥妈的身影亦隐隐现于暗黑的档位之内，大家也忙得不可开交。幸好我们早一步抵达！
头往上望的大餐牌，「肥妈屋」的所有供应一目瞭然。落单的阿哥称所有𩠌料都值得推介，那唯有选择自己的心水！
大瓶樽装可乐？非也，这是「肥妈屋」独有的五花茶，先不论味道，环保兼怀旧 Feel 的外型已经够卖点，何况五花茶更拥有自家制小甜芳香的味道，实在不错！
我的四𩠌捞面蕴含车仔面最基本的元素，特别要求加上最辣的咖喱汁。
幼面挂汁程度一流，尽收咖喱汁的香气，呈现金黄的色泽。
一会将面条翻过来，发现略带浅红的酱汁，味道呈小甜，或许吃前应该把面条拌匀，相信可令咖喱汁的层次加强，现在的咖喱汁香气不俗，其实一点也不辣，只嫌略为单调了一点！
至于𩠌料，咖喱鱼蛋、猪皮、鸡翼尖、猪红是我对车仔面最基本的组合。咖喱鱼蛋入味爽弹；猪皮拥有我喜欢的爽劲，不会过腍，且入味；鸡翼尖以豉油酱汁焖煮，不单入味，还保留鸡皮与鸡肉的弹性，绝不是咀嚼无味的软乎乎腍状；而猪红则扎实富弹性，内附咸味，不会显得淡寡，肯定不是白烚的马虎之作！
老公的四𩠌面是蚝油汁混合咖喱汁之作，若然将酱汁的味道调较得稍浓一点，相信效果会更佳！
粗面爽口，只是挂汁程度没幼面那么显著。
四款𩠌料包含白菜饺、贡丸、冬菇和凤爪。
白菜饺自家包制，个子小巧，入口皮层较厚，但还算可接受的程度，最感意外的是小小的肉馅竟透出香气，混合白菜的爽劲，虽然是小，但仍发挥最佳的味道，$5 三只的白菜饺，功夫钱也抵不过，夫复何求！贡丸是外购之物，质量不过不失；冬菇入味，弹性尚佳；而凤爪则非常入味，爽软交杂，味道出色！
芥兰翠绿、灼得爽口、没有菜腥，而且份量十足，一碟才 $15，非常抵吃！
除了樽装可乐瓶的五花茶外，「肥妈屋」还供应一般茶餐厅的饮品，我们也要了热柠水和冻柠茶！
人龙愈来愈长，肥妈终于现身，一双摩打手左右兼顾，肥妈...谁能代替您地位？！
最后我们两人的碟子也光光如也，肚子已没空间留给蠢蠢欲试的猪手和猪大肠，唯有留待下回再到肥妈的香车。
背向穿粉红外衣的婆婆，中午便来一尝「肥妈屋」的桑寄生蛋茶，她称味道很不错。香车街街市虽简陋，但看来得到一班街坊及食客的拥戴。首试的「肥妈屋」，价廉物美，精功细作，没有死浓死辣的弊病，新一派的车仔面望尘莫及。
张贴
