辣蟹舫 (已結業)

香港是个美食之都，轻易就能品尝各国佳肴，但最熟识都是从小吃到大的广东菜，煎、炒、煮、炸多种烹调手法令广东菜变化极多，还有最希望就是吃到一些＂够镬气＂的菜式！看到食评中这个沙津黄金流沙虾球，在订位时已经决定要试！果然无介绍错，外皮是沾满了香脆的炸蒜粒，非常苏脆，加上好香既咸蛋黄味，拳头般大小的虾球只是２５蚊一只，太值了！这道话梅凉瓜，可算是水准之作，有著酸瓜的味道，甜酸味被苦味中和了～吞下后有微微回甘，不吃凉瓜的我也全清了。辣酒煮海螺，酒味与辣椒把腥味都除去了，螺肉入味弹牙，汤底下藏著芽菜把精华味道全吸，辣度算中等，酒醉迷香！豉味炒圣子，圣子起肉炒香，非常够镬气，肉质鲜嫩，口感有点像鱿鱼，味道更加可口，豉椒味道很香，豉汁浓郁适中。辣蟹舫炒蟹　是店家既招牌菜，刚端出来时引起一番哄动， 那巨大的蟹被藏在蒜粒山中,就像寻宝一样掘出已被斩件的蟹肉，虽然口味重，但丫没有遮盖到蟹肉的鲜甜，肉偏多，蟹膏少，但光是品尝这味道已经够本！最后来道清菜－腊味炒田园蔬菜，是店家推荐的，想不到加了腊味的菜如此鲜甜，加上蒜片和其他调味变得有多重层次，菜炒得刚刚好，选用最娇嫩的部份，就连腊肉都还是留有肉汁。