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2020-11-29
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早已听闻此店，可惜久未到访。至近日稍为有空，便偕友尝之。下午三时到埗，店外有数人等候，预计等候时间不长，即便加入队伍。约半小时便能进内。打开餐牌，花多眼乱；反正价格不算高，便把想吃的全点了——咖央多、棒棒骨肉骨茶、老鼠粉、斑兰冰和冰白咖啡。咖央多先到。两片方包轻烤，涂上少许咖央酱，再夹入一小片牛油，切四份即成。对比马来西亚吃的，显然健康得多——马拉或星州吃的主要分两派：薄脆和厚软。薄脆把方包从中间切开分成两薄片烤脆，涂上咖央多及夹入一大块冷牛油即成；厚软则以两片方包入馔，做法与前者无异。没了厚牛油，略嫌失色。入口外少脆，斑兰味重，蛋味偏轻，表现不过不失。棒棒骨肉骨茶、斑兰冰、白咖啡一拼呈上。先呷口肉骨茶，当归川芎味先出，甘香重，入喉少酸，及后回甘，不俗。试棒棒骨，先蘸些辣椒黑酱油再入口，甜中带少辣，隐约带点甘香，不错。喝一口斑兰冰，椰奶配上斑兰西米一起入口，斑兰夹杂椰香一拼渗出，回甘带少许斑兰香，不错。白咖啡以黑斋啡加炼奶调成，重咖啡甘苦，回才带点甜，正常发挥。老鼠粉即银针粉。把银针粉放底，放上猪肉碎、鱼干、猪油渣、鸡蛋，以砂锅上桌，卖相吸引，吃前得先把配料拌匀。入口银针粉没有过火，炒
下午三时到埗，店外有数人等候，预计等候时间不长，即便加入队伍。约半小时便能进内。
打开餐牌，花多眼乱；反正价格不算高，便把想吃的全点了——咖央多、棒棒骨肉骨茶、老鼠粉、斑兰冰和冰白咖啡。
咖央多先到。两片方包轻烤，涂上少许咖央酱，再夹入一小片牛油，切四份即成。对比马来西亚吃的，显然健康得多——马拉或星州吃的主要分两派：薄脆和厚软。薄脆把方包从中间切开分成两薄片烤脆，涂上咖央多及夹入一大块冷牛油即成；厚软则以两片方包入馔，做法与前者无异。没了厚牛油，略嫌失色。入口外少脆，斑兰味重，蛋味偏轻，表现不过不失。
棒棒骨肉骨茶、斑兰冰、白咖啡一拼呈上。先呷口肉骨茶，当归川芎味先出，甘香重，入喉少酸，及后回甘，不俗。试棒棒骨，先蘸些辣椒黑酱油再入口，甜中带少辣，隐约带点甘香，不错。喝一口斑兰冰，椰奶配上斑兰西米一起入口，斑兰夹杂椰香一拼渗出，回甘带少许斑兰香，不错。白咖啡以黑斋啡加炼奶调成，重咖啡甘苦，回才带点甜，正常发挥。
老鼠粉即银针粉。把银针粉放底，放上猪肉碎、鱼干、猪油渣、鸡蛋，以砂锅上桌，卖相吸引，吃前得先把配料拌匀。入口银针粉没有过火，炒得弹牙，猪肉以马拉盏及虾米炒过，咸中带鲜。猪油渣轻炸不脆，配上粉和肉吃，倍感惹味，说是招牌菜也不为过。
花好一阵子才把桌上的吃完，心满意足。正宗吗？还不赖，毕竟港马两地口味不同，难以完全复制，七成相似便好了。
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