雄記粉麵 (已結業)

在荃湾出没已经有二三十年，从来没有食过雄记。看外表只是普通老面家。食物又只是内脏、春卷，没有什么值得我想起去食。不过缘份就是这样，原来有时是有心栽花花不开，无心插柳柳成荫！原本和朋友去一田食鱼生，途经雄记，他说成日都食佢啊！佢D春卷好出名好好味。我心谂未又系咁…好果想去未去食喇。真没有什么祈望。去到见到，只是一间正常不过的面家；见到佢餐牌推介咸菜大肠，就点了它再加鱼肉春卷及油菜。腐乳通菜＄13，我要了走油；菜是新鲜的，没有发黑也没有什么渣。不过腐乳就好甜，甜到好似糖浆一样…早知走酱…春卷＄27来了！见到三条要＄27都几贵。外表又出众…不过叫左，点都试下得唔得喇。咬了一口，所谓的春卷不是脆的；而是内里全是鱼肉，口感好弹口；味道好鲜味。真的有鱼肉的鲜甜味！怪不得是主打。咸菜大肠河＄29，见到佢黄黄的汤就知道汤头也有用咸菜来做的，不是普遍的滚水汤。先饮一口，满口也是咸、酸、香。想不到是如此配合。而大肠才是灵魂所在，全没有臭味，也十分干净。脂肪也全去掉，口感弹而爽、每一寸也充满卤水味。这个体验是前所未有的！对小吃内脏的我真的大大改观！这样简单的东西，也可以令人这样满足、原来适合自己的；就是在身