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2012-08-15
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是次系我第一次参加KC搞既饭局,之前已经有听闻KC同Issac经常会搞唔同既饭局,今次终于有机会参加了! 今次既地点系上环既香港潮州商会会员俱乐部,从来冇黎过,好似系只招待会员既,本身系挣扎好唔好黎,毕竟$490都不算系一个好便宜既价钱但本住见到呢间食店网上唔少人食过后都好评如潮,我亦很爱食潮州菜,更难得既系呢度系行会员制既, 非会员既唔会订到位自己都唔会有机会黎到, 所以就决定要黎试一试,黎见识下饭局系8PM开始既,但少黎呢头既,都要花上一点时间揾呢个地方,搭电梯上一楼,转左,就到左当日饭局包厅既地方, 系一个偏厅的大房,入面有2张大圆台,一张12人,一张13人装修系好有老店既气势同感觉服务既姐姐停亦睇得出系经验老到既***未几就已经上菜了潮式手撕冻乌头: 身为潮州人,乌头是家常菜既常吃之选,但也不禁惊叹呢味手撕冻乌头既巧夺天工虽然乌头呢种鱼唔算系好多细骨,但要以手撕既方法将原条乌头拆成一砖砖鱼肉亦谈何容易鲜滑既鱼肉,肉质实净,拆得十分完整虽然传统既乌头系要讲求标好多黄油先算系靓乌头, 虽然呢条鱼冇黄油,但论呢条鱼既鲜甜程度,花上既心思,已属上品卤水鹅并鹅肝:呢个系潮州菜既经典菜式,
今次终于有机会参加了! 今次既地点系上环既香港潮州商会会员俱乐部,从来冇黎过,好似系只招待会员既,
本身系挣扎好唔好黎,毕竟$490都不算系一个好便宜既价钱
但本住见到呢间食店网上唔少人食过后都好评如潮,我亦很爱食潮州菜,
更难得既系呢度系行会员制既, 非会员既唔会订到位自己都唔会有机会黎到,
所以就决定要黎试一试,黎见识下
饭局系8PM开始既,但少黎呢头既,都要花上一点时间揾呢个地方,
搭电梯上一楼,转左,
就到左当日饭局包厅既地方, 系一个偏厅的大房,
入面有2张大圆台,一张12人,一张13人
装修系好有老店既气势同感觉
服务既姐姐停亦睇得出系经验老到既
***
未几就已经上菜了
潮式手撕冻乌头: 身为潮州人,乌头是家常菜既常吃之选,但也不禁惊叹呢味手撕冻乌头既巧夺天工
虽然乌头呢种鱼唔算系好多细骨,但要以手撕既方法将原条乌头拆成一砖砖鱼肉亦谈何容易
鲜滑既鱼肉,肉质实净,拆得十分完整
虽然传统既乌头系要讲求标好多黄油先算系靓乌头, 虽然呢条鱼冇黄油,但论呢条鱼既鲜甜程度,花上既心思,已属上品
卤水鹅并鹅肝:呢个系潮州菜既经典菜式,可以话系必食既 卤水沐既浓郁香味一上菜就已经闻到
个人最钟意食卤水鹅片,肉质系最细滑既,基本上系唔会硬既
试一薄块 卤水鹅片,
敢讲系我食过最好食既卤水鹅片
柠檬炖鸭汤:唔系太欣赏呢个汤,饮落都几酸, 鸭香味俾柠檬既酸味稍稍遮盖了,系汤入面仲附了一件鸭肉,还可以
糯米蟹: 糯米饭系放系底层, 薄薄既一层,大家都要争相试一试嫌要亲手食蟹太麻烦,只系浅尝左一旧
蟹肉尚算实净,最忌系食到水蟹, 又咸又冇咩肉
底层既糯米饭吸收晒蟹既精华,多了一份鲜甜既味道,几好食
骨香仓鱼球: 很有气势既一道菜鱼肉明显系新鲜既, 虽然鱼本身系很大既一条,但肉新鲜弹牙,调味浓度适中
成条鱼骨酥炸后斩件上, 但食落去好似咬唔烂咁,试左一啖就冇食了,
睇黎要多一啲牙力先食到了
浓汤浸奶油白菜: 望落去好似饺灸子咁,菜绿色既部分都系向下既, 几有创意几欣赏既汤底,浓味得黎又能衬托到白菜既清新自然
糖醋面:全晚最期待既菜式,小时候最爱食潮州地既糖醋面,好少地方会有呢个菜式先有将面炸过, 再将表面煎至香脆,至金黄色;
入面既面依然保持爽口
洒上糖或蘸醋吃,建议唔好落太多调味料,否则会盖过面既香味
稍为失望既系入面面既分量太少,唔够厚身
而且传统既系应该煎香两面,而唔系净系睇到既表面
但已属不错之选
反沙红薯配杞子桂花糕: 传统既系反沙芋, 呢个系用上蕃薯,外皮同反沙芋既一模一样, 有块块脆糖,
桂花糕味道不错
烧福果芋泥: 我最爱既潮式甜品, 传统既芋泥少不免用上猪油心想眼不见为净,少食多滋味只要唔好成层油系面就可以
呢个芋泥甜而不腻, 值得一提既系上面既白果,先切成一半将中间哥条苦既芯挑左出黎
再排成花形, 食落口感有啲似莲子
麒麟果: 人生真系未见过呢个水果, 佢系黎自哥伦比亚既,有啲似火龙果,但果肉系透明既, 果核系食得既,但比较大粒
近果皮既果肉纤维比较多, 多左一种口感
食落几清甜
零售价都要$70-80, 都几不便宜
系一个几特别既尝试
总括黎讲,呢度既潮州菜式系少有既做到色香味俱全,令人一试难忘,感觉有值回票价
题外话/补充资料：
非常感谢KC既精心安排,难忘既一夜
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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