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2019-01-25
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知道钟意我食日本嘢嘅朋友，特意今晚安排左这间高级日本料理同我聚会，趁著新年前大家聚一聚！8点前已经到达旁边的新世界大厦停车场，停好车行上去一分钟左右就到达餐厅！入到餐厅内 环境主要以木色设计为主打，相当舒服，大部分位置都围绕著寿司吧而坐，相当宁静优雅，即使大半个场地都坐满，但同朋友倾计依然唔需要刻意提高声量，值得一赞！经由餐厅嘅工作人员介绍，我地点好菜单，名为葵的omakase，omakase的特色就是所有嘅菜式都由厨师选择最时令嘅食材，首先送上嘅系前菜同埋小食炸白饭鱼，白饭鱼晶凝通透，爽脆可口，不错！比目鱼刺身薄身，可见师傅刀工一流，入口清甜有口感。安康鱼肝入口即溶，配上山葵柚子，几种唔同的口感层次冲击味蕾，赞👍毛蟹肉配上柠檬汁同蟹膏，清新脱俗。白子棉滑，淡淡的烟熏味道，可见制作用心！惊喜的是八爪鱼，口感竟然有如带子，配上小量经由山葵等材料制作的调味，真系绕舌三周！鲣鱼，池鱼，拖罗，海胆三文鱼等菜式新鲜好味不在话下，最令我感到惊喜的是最尾的菜式 ，蛋配鳗鱼寿司，吃的时候完全唔似鸡蛋的口感，似是蛋糕的口感，小小的蛋味 甜中带点敦厚！问主厨才知道原来小小的鸡蛋制作过程原来需要两个小时，手
经由餐厅嘅工作人员介绍，我地点好菜单，名为葵的omakase，omakase的特色就是所有嘅菜式都由厨师选择最时令嘅食材，首先送上嘅系前菜同埋小食炸白饭鱼，白饭鱼晶凝通透，爽脆可口，不错！
比目鱼刺身薄身，可见师傅刀工一流，入口清甜有口感。安康鱼肝入口即溶，配上山葵柚子，几种唔同的口感层次冲击味蕾，赞👍毛蟹肉配上柠檬汁同蟹膏，清新脱俗。白子棉滑，淡淡的烟熏味道，可见制作用心！
惊喜的是八爪鱼，口感竟然有如带子，配上小量经由山葵等材料制作的调味，真系绕舌三周！
鲣鱼，池鱼，拖罗，海胆三文鱼等菜式新鲜好味不在话下，最令我感到惊喜的是最尾的菜式 ，蛋配鳗鱼寿司，吃的时候完全唔似鸡蛋的口感，似是蛋糕的口感，小小的蛋味 甜中带点敦厚！问主厨才知道原来小小的鸡蛋制作过程原来需要两个小时，手续繁复，配上鳗鱼的鲜甜，十分配合！
最后甜品点了特别订制的柚子雪糕，软绵香滑！简直惊喜中又有惊喜 ，十分推介👍👍
张贴
