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2022-08-21
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当天我们点了由厨师发板的九件寿司午市套餐。价钱不像正常omakase那样昂贵, 但吃落却相当有惊喜. 寿司质素水准一流, 而且套餐也十分饱肚。寿司开始之前先有一大盘沙律前菜和渍鱼。 餐厅档次较高，服务也非常好。首先出场的是北海道帆立贝寿司，帆立贝鲜甜十足，寿司饭分量刚刚好，吃下还是暖暖的。 而且寿司已经帮我们涂上了薄薄的酱油，十分贴心。这次有机会吃到间八鱼寿司！间八是顶尖的日本寿司食材 ，鱼肉油香十足但又不会腻，吃下口感软软的完全没有腥味，食材十分新鲜。接著是同为深海鱼的池鱼寿司。池鱼比较厚切，吃下口感比较爽脆，同样十分新鲜。跟著转换一下口感，火炙竹签鱼表皮有少少焦脆，令油香更加突出。接著是白海胆寿司，还特地用小碗盛著，可以用匙羹吃呢。白海胆吃下十分鲜甜，份量亦十分大方，令人回味无穷。这个蟹肉蟹膏寿司也十分好吃，把蟹肉拆了出来然后还配上蟹膏和蛋黄混合在一起做寿司，功夫十足。吃下蟹肉鲜甜再配上蟹膏和蛋黄的香浓味道，简直是绝配。剑鱼肉质比较厚实， 非常适合用烧的煮法，香味十足。这个青鱼是用发酵米糟腌过的，吃下有少少酒香呢。九件寿司最后一件是灸烧拖罗，亦是我的最爱。第一次吃灸烧的拖罗。吃下口
寿司开始之前先有一大盘沙律前菜和渍鱼。 餐厅档次较高，服务也非常好。
首先出场的是北海道帆立贝寿司，帆立贝鲜甜十足，寿司饭分量刚刚好，吃下还是暖暖的。 而且寿司已经帮我们涂上了薄薄的酱油，十分贴心。
这次有机会吃到间八鱼寿司！间八是顶尖的日本寿司食材 ，鱼肉油香十足但又不会腻，吃下口感软软的完全没有腥味，食材十分新鲜。
接著是同为深海鱼的池鱼寿司。池鱼比较厚切，吃下口感比较爽脆，同样十分新鲜。
跟著转换一下口感，火炙竹签鱼表皮有少少焦脆，令油香更加突出。
接著是白海胆寿司，还特地用小碗盛著，可以用匙羹吃呢。白海胆吃下十分鲜甜，份量亦十分大方，令人回味无穷。
这个蟹肉蟹膏寿司也十分好吃，把蟹肉拆了出来然后还配上蟹膏和蛋黄混合在一起做寿司，功夫十足。吃下蟹肉鲜甜再配上蟹膏和蛋黄的香浓味道，简直是绝配。
剑鱼肉质比较厚实， 非常适合用烧的煮法，香味十足。
这个青鱼是用发酵米糟腌过的，吃下有少少酒香呢。
九件寿司最后一件是灸烧拖罗，亦是我的最爱。第一次吃灸烧的拖罗。吃下口感有些像鳗鱼，油脂味非常丰富，油香充满了成个口腔， 再配上恰当的调味，十分好吃。
另外还有一件冻食的玉子，可以用来清一清味觉。
虽然是九件寿司套餐，但还有一个手卷呢。手卷是紫苏叶拖罗手卷。紫菜份量比平时更多，中间的紫苏叶带出了清新的味道，而拖罗味道也很新鲜。
跟餐还有一个海鲜汤，有鱼蛋，昆布和味噌的味道，十分好喝。
另外还有一个蒸蛋，蒸蛋上面还有一层有少少蟹丝的芡汁呢，十分特别很有心思。
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