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2013-09-05
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日本菜是笔者至爱，一直努力寻找有质素新店。听闻此店刚转型，从前主打怀石料理，店名＂Kirala Kitchen"，近月将店名改成跟位于天后同一集团的店舖一样：＂Hikari 光＂。Menu 也换了，怀石料理外，还提供 a la cart，有更多选择。前菜点了自家制豆腐，滑豆腐上放上木鱼碎和细葱，伴以冻木鱼汤啫哩，滑溜兼新颖的配搭出乎意料的好味道！ Special menu 上有原壳生海胆，现在正值当造 season, 怎能不试!? 来自北海道的新鲜生猛海胆，即叫即开即食，质素上乘，每片海胆都丰腴肉厚，鲜甜味道令人回味！经处理的原板海胆是绝对不能媲美！ Assorted sashimi 有笔者最爱的chu toro, 牡丹虾，油金鱼，全都鲜甜味美；白身鱼味道较淡，但肉质爽脆。waitress 诚意推介：芒果蟹肉棒寿司 ，完全是惊喜之作！米饭较一般的软糯，包裹著生拆蟹肉和牛油果，顶层铺上超甜芒果及黑鱼子，再淋上酱汁，和谐嘅配搭，既饱腹又满足！ Another special menu 上的原条北海道喜之次，可盐烧、汁煮、或酒蒸，笔者选择盐烧。Kinki 体积不算大，仅二人份，但肉质嫩
日本菜是笔者至爱，一直努力寻找有质素新店。听闻此店刚转型，从前主打怀石料理，店名＂Kirala Kitchen"，近月将店名改成跟位于天后同一集团的店舖一样：＂Hikari 光＂。Menu 也换了，怀石料理外，还提供 a la cart，有更多选择。
前菜点了自家制豆腐，滑豆腐上放上木鱼碎和细葱，伴以冻木鱼汤啫哩，滑溜兼新颖的配搭出乎意料的好味道！
Special menu 上有原壳生海胆，现在正值当造 season, 怎能不试!? 来自北海道的新鲜生猛海胆，即叫即开即食，质素上乘，每片海胆都丰腴肉厚，鲜甜味道令人回味！经处理的原板海胆是绝对不能媲美！
Assorted sashimi 有笔者最爱的chu toro, 牡丹虾，油金鱼，全都鲜甜味美；白身鱼味道较淡，但肉质爽脆。
waitress 诚意推介：芒果蟹肉棒寿司 ，完全是惊喜之作！米饭较一般的软糯，包裹著生拆蟹肉和牛油果，顶层铺上超甜芒果及黑鱼子，再淋上酱汁，和谐嘅配搭，既饱腹又满足！
Another special menu 上的原条北海道喜之次，可盐烧、汁煮、或酒蒸，笔者选择盐烧。Kinki 体积不算大，仅二人份，但肉质嫩滑肥美，头部近眼睛位置满布骨胶原，属养颜佳品。伴碟的莲藕经腌制，带微酸，刚好中和肥美 kinki 的油腻感，赞!
Waitress 极力建议必试甜品，于是来个 chef's recommended dessert platter : 无花果雪糕，梅酒 sorbet, flour-less chocolate cake。甜品全属自家制，只此一家！梅酒 sorbet 的梅酒亦是自家浸泡，不会太甜；chocolate cake 香滑绵软，只用高纯度可可粉和鸡蛋制成，单靠师傅手打混入大量空气造成松软效果，大爱！
不枉此行，此店带给笔者大量惊喜和满足，绝对会再回来品尝其他菜式！
张贴
