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2015-06-14
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我有一个习惯，很多时点菜的时候，都喜欢点自己喜欢和熟悉的菜色。这样做，可以令我不断重温那些令我著迷的美食，但同时却失去不少尝新的机会。像我常常光顾的翡翠拉面小笼包，平日总爱点小笼包、津白、炒年糕等食物。不过，最近在翡翠餐饮集团公关团队的聚会饭局中，发现原来我以为熟悉的翡翠拉面小笼包，还有很多美味的菜色是我不知道的。 一向喜欢上海前菜，小小碟但款式多多，可以满足贪心的吃货。打头阵的是「甜酸青瓜帘」。明明常到翡翠拉面小笼包，却竟然从未留意到它的存在。第一次吃这道前菜。将青瓜皮卷成一条条小卷，看似简单却考功夫。吃起来意料之外爽脆，而且甜酸汁非常开胃，实在大爱。推荐！ 其他前菜有爽脆的「凉伴海蜇」、清新健康的「八仙腐皮素卷」、惹味开胃的「镇江排骨」，以及第一次吃的「麻酱伴鲍片」。每款前菜的水准都不错，其中鲍片腍香有咬感，配麻酱的感觉几夹，吃得滋味。不过各款前菜当中，最喜欢的都是甜酸青瓜帘。相信以后它会成为我的常点菜色之一。 翡翠拉面小笼包虽以上海菜为主，但原来还有其他地区的菜色，例如四川菜。当中「四川酸辣汤」味道浓浓的，辣度恰到好处，想不到汤中还加了虾仁，喝起来多了一分口感。 第一次吃翡翠拉面
像我常常光顾的翡翠拉面小笼包，平日总爱点小笼包、津白、炒年糕等食物。不过，最近在翡翠餐饮集团公关团队的聚会饭局中，发现原来我以为熟悉的翡翠拉面小笼包，还有很多美味的菜色是我不知道的。
一向喜欢上海前菜，小小碟但款式多多，可以满足贪心的吃货。
打头阵的是「甜酸青瓜帘」。明明常到翡翠拉面小笼包，却竟然从未留意到它的存在。
第一次吃这道前菜。将青瓜皮卷成一条条小卷，看似简单却考功夫。吃起来意料之外爽脆，而且甜酸汁非常开胃，实在大爱。推荐！
其他前菜有爽脆的「凉伴海蜇」、清新健康的「八仙腐皮素卷」、惹味开胃的「镇江排骨」，以及第一次吃的「麻酱伴鲍片」。每款前菜的水准都不错，其中鲍片腍香有咬感，配麻酱的感觉几夹，吃得滋味。
不过各款前菜当中，最喜欢的都是甜酸青瓜帘。相信以后它会成为我的常点菜色之一。
翡翠拉面小笼包虽以上海菜为主，但原来还有其他地区的菜色，例如四川菜。当中「四川酸辣汤」味道浓浓的，辣度恰到好处，想不到汤中还加了虾仁，喝起来多了一分口感。
第一次吃翡翠拉面小笼包的「重庆水煮牛肉」，想不到有惊喜。
牛肉份量足，入口也颇嫩滑，有水准。至于汤汁的辣度偏重，但向来嗜麻的我觉得十分刺激。埋在汤底的粉条也是不可忽略的，吸收了辣油后，爽得来又够辣劲。
这儿的「茶香熏乳鸽」也是第一次吃。鸽肉嫩口，皮脆带茶香，感觉不错。
而「口水鸡捞龙须面」的鸡肉尚算滑，配惹味的辣油，味道也不错；配一份龙须面和捞面用的清汤。
小笼包方面，吃了两款。「四色小笼包」共四种口味，分别是黑松露、口水鸡、四季豆和鹅肝。但更吸引我的是「鲍鱼小笼包」。鲍鱼小笼包，单看名字已觉矜贵，而小笼包内的汤汁澎湃而味鲜，不用点醋已好好味。
另外两道菜「火瞳片津白胆」和「清炒河虾仁」是平日常吃的。津白保持水汁，清新味鲜而不腻。清炒河虾仁，只只爽口滑溜，一向是必吃之选。
最后，今次亦试了青苹果汁，真材实料。
不过，我最推介的始终是蕙米水，是每次来翡翠拉面小笼包必点之选，自己在家中也煲不到那绵密的口感。
小评：
今次试了几款新的菜色，水准亦有惊喜，令我对这个熟悉的品牌有了新的体会，令我过了一个非常愉快的晚上。
而最大的收获，就是发现了很多平时一直存在，而我又没有留意到的菜色。饭局后不久，我带了当日缺席饭局的Simon到了翡翠拉面小笼包，急不及待与他分享我的新发现的好物：青瓜帘、重庆水煮牛肉，以及鲍鱼小笼包（笑）～～
题外话/补充资料：
By Anna
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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