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2016-05-23
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传统的法国菜跟fine dinning挂钩，光顾的客人无不盛装出席，尊重环境同时亦尊重大厨及食品。但现代的法菜已经起了变奏，纵使装潢雅致，却取 bistro 兴松的气氛；布置已不再宫廷式，有的相反地更放上街头艺术品；食品依然如画，但价钱又可以卖得便宜很多，优质法国菜一定贵的定律早已打破。戴著法国米芝莲一星帽子的Brikentenia，背后人马神级，但香港的合伙分店却选址观塘，是正确还是错配呢？相信日子可以证实。我依照地址前往，原来店子位于区内一座新厦，本以为是小小的楼上袐店，却是一家面积颇大位于商场一楼的开扬餐厅，以黑作主色调倍神秘感，但格局又如亲民的 bistro。店内有open kitchen 亦有雅致的酒柜及疏化位。灯火阴暗，营造浪漫愉悦的气氛，大部分人都会坐在普通的咖啡室桌椅上。晩市套餐相比想像中亲民，六款前菜餐单内不乏经典，例如法国蜗牛丶鹅肝及干邑龙虾汤；八款主菜似乎比较西化大路，大家熟悉的意面及牛扒不缺，价钱由$188起至$458，咖啡茶已包括，+$50有甜品。亦有一个雅致的皮面餐牌，内有五佰多元一位的 tasting menu 及 a-la-carte 餐单。首次光顾自然
戴著法国米芝莲一星帽子的Brikentenia，背后人马神级，但香港的合伙分店却选址观塘，是正确还是错配呢？相信日子可以证实。
我依照地址前往，原来店子位于区内一座新厦，本以为是小小的楼上袐店，却是一家面积颇大位于商场一楼的开扬餐厅，以黑作主色调倍神秘感，但格局又如亲民的 bistro。
店内有open kitchen
亦有雅致的酒柜及疏化位。
灯火阴暗，营造浪漫愉悦的气氛，大部分人都会坐在普通的咖啡室桌椅上。
晩市套餐相比想像中亲民，六款前菜餐单内不乏经典，例如法国蜗牛丶鹅肝及干邑龙虾汤；八款主菜似乎比较西化大路，大家熟悉的意面及牛扒不缺，价钱由$188起至$458，咖啡茶已包括，+$50有甜品。
亦有一个雅致的皮面餐牌，内有五佰多元一位的 tasting menu 及 a-la-carte 餐单。首次光顾自然先试相宜的套餐。
餐前面包
观人于微，看餐厅水准先尝前菜小物，作为一家高档餐厅，我认为如果面包不成，就太无诚意了！
餐前面包
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逐一品尝，水准不俗，但并非非常好，较喜欢这个加进了香草丶而吃得出用上乘面粉做的酸包；其次，芝士条亦香脆。两款前菜卖相佳，有大师功架。
黑松露芝士三文治 Croque Monsieur
黑松露芝士三文治
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黑松露芝士三文治
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咬一口，浓郁及有层次的火腿及芝士香，简直激活了味蕾，来自法国的 Bayonne Ham，同是黑毛猪火腿，但咸香别于常吃到的西班牙猪，十分明显而且醇厚，瑞士的 Gruyere cheese 软滑有芝香，再加上黑松露酱的香郁，芝士香脆口感，完美的组合，滋味无穷。记忆中最美味的松露多士是在22 Ships，这个可以媲美。
法式三文鱼酱配鲜菜沙律 Smoked Salmon Rilletteswith Green Salad
法式三文鱼酱配鲜菜沙律
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法式三文鱼酱配鲜菜沙律
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三文鱼蓉混合杂菜香草及沙律酱，味道并不特别但协调，湿润棉滑配薄脆多士是基本但匹配，总括来说，是香嫩合味的一道。两款主菜平淡但味道非常好。
法国烧春鸡配小甘笋及薯条 French Spring Chicken with Baby Carrots and French Fries
法国烧春鸡配小甘笋及薯条
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法国烧春鸡配小甘笋及薯条
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细小骨架软的乳鸡，烤至焦黄颜色，鸡皮略脆，鸡肉细嫩鲜美，富少量脂肪，而且腌味讨好，富香草香，肉汁丰富，鸡脾肉润滑可口，鸡胸肉厚但肉不算嚡，非常美味。西班牙黑毛猪猪排配薯蓉及法国玉豆 Iberian Pork Chopwith Mashed Potato and French Bean
西班牙黑毛猪猪排配薯蓉及法国玉豆
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西班牙黑毛猪猪排配薯蓉及法国玉豆
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食伴认为肥腻了点，可以再煎得更香，亦可能是我只试了一小片之原因。甜品出场，精彩再现。
芒果热情果蛋糕配芒果雪葩 Mango Passion Fruit Cake with Mango sorbet
芒果热情果蛋糕配芒果雪葩
$50
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芒果热情果蛋糕配芒果雪葩
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柠檬挞 Brikentenia Lemon Tart
柠檬挞
$50
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造型五星级，别于一般图形的果挞，长方厚身小巧玲珑，头上被加上烤焦棉花糖样子的忌廉，配以酸酸的柠檬雪葩，酸味自然，口感软滑，酸甜平衡，另一道能解腻的美味甜点。最后送上蛋饼
蛋饼
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走到工厂大厦内尝 fine dinning 我心中抗拒，但可以省下金钱品尝美食，我又非常愿意，说回来，这儿环境兴松不拘促，服务良好，星级水准的食品但价钱亲民，因此，我绝对不介意重临，今趟小试牛刀，印象非常好，下次来，必尝tasting menu，见证大厨真功夫。
最后，附上午餐及下午茶餐单作大家参考。张贴
