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2017-05-20
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Hello，这次轮到我Wu Chu@Day芝麻为大家写食评。记得很多年前，拉面店豚王开店以后，香港的拉面风一直吹过不停，本地人开的，与由日本来的过江龙争妍斗丽，拉面店这些年来偏地开花，好不热闹。饭与面，我一直偏爱面，特别的是来自我最喜欢去的日本的拉面。早前，在openrice的榜上发现了一个新贵「面道」，便先告知朋友，等朋友身先士卒，替我先尝一尝。朋友食过赞不绝口，于是我便与女友Choco Nat亲身去试一试。我俩都住屯门，骑著屯门人必备的自家饲养超级大水牛出发啰。在牛背上一番颠簸，离乡别井，到了荃湾，始终未见过世面，费了些时才找到店家啊。店铺门面贯彻典型的东瀛风格，简约朴素，以木为主要材料：木的墙身，木的招牌。还有挂著日式小店必备的布帘。门口竖起一块小黑板，用粉笔手写著当时还剩下多少汤底可供应。很遗憾地，大家一致推介的海老豚骨汤已经沽清了。我朋友上一次来时是晚上八点，但我们这时才不过下午四点，所以用我的不幸的给你们提醒了，要吃海老豚骨味记得尽早去，不然就要扑场空。不管啦，就试剩下的两款吧！甫进店，扑面而来的是店员热情的日文招呼。由于下午茶时间客人不多，店员亲切地示意随便坐。放眼开去，
记得很多年前，拉面店豚王开店以后，香港的拉面风一直吹过不停，本地人开的，与由日本来的过江龙争妍斗丽，拉面店这些年来偏地开花，好不热闹。
饭与面，我一直偏爱面，特别的是来自我最喜欢去的日本的拉面。早前，在openrice的榜上发现了一个新贵「面道」，便先告知朋友，等朋友身先士卒，替我先尝一尝。朋友食过赞不绝口，于是我便与女友Choco Nat亲身去试一试。
我俩都住屯门，骑著屯门人必备的自家饲养超级大水牛出发啰。在牛背上一番颠簸，离乡别井，到了荃湾，始终未见过世面，费了些时才找到店家啊。
店铺门面贯彻典型的东瀛风格，简约朴素，以木为主要材料：木的墙身，木的招牌。
还有挂著日式小店必备的布帘。门口竖起一块小黑板，用粉笔手写著当时还剩下多少汤底可供应。
很遗憾地，大家一致推介的海老豚骨汤已经沽清了。我朋友上一次来时是晚上八点，但我们这时才不过下午四点，所以用我的不幸的给你们提醒了，要吃海老豚骨味记得尽早去，不然就要扑场空。不管啦，就试剩下的两款吧！
甫进店，扑面而来的是店员热情的日文招呼。由于下午茶时间客人不多，店员亲切地示意随便坐。放眼开去，店面积不大，最抢眼的要数厨房外挂满一列亮眼的灯笼，从灯笼下可以见到师傅炮制拉面时的功架，同时灯火照亮著桌和櫈的木纹，桌和櫈都选用最简单的款式，椅子连靠背都没有，一坐下便大有置身于在日本街旁的屋台的感觉，极有风味。
拉面有三款汤底，首推最受欢迎的伊势龙虾豚骨味，但擦身而过的我只好奉上餐牌给你们研究。
我跟Choco Nat分别试了酱油豚骨和鸡白汤。每款汤底都有三种选择。一：基本叉烧量；二：基本叉烧量加溏心蛋；三：加倍叉烧量加溏心蛋。我们都拣了选择二。
落单方法跟一兰相似，从落单纸上拣选自己喜好，汤底、配料、面质软硬、汤底浓厚......
静冈绿茶可乐、樱花可乐
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叉烧溏心蛋酱油豚骨汤拉面
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喝了一口汤底，对于吃惯一兰的豚骨汤的我，相比之下，这里的酱油豚骨清淡些，油腻的感觉少一点，汤很易入口，很好喝，尤其刚送上的时候，烫烫的喝下去更有风味。面我点了适中的硬度，师傅也拿掐得刚好，咬下去不费力气。由于汤不算很浓，黏度不高，因此挂在面上的汤不多，面条细细咀嚼，依然带点小麦的香味。
然后到配角，比起主角更令人惊喜和满足。叉烧切了薄薄的两片，虽然薄，但面积却不小，差不多覆盖了整碗面。
叉烧
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溏心蛋
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另外，桌上提供了腌芽菜(辣)
、芝麻跟蒜头
等配料，芝麻和蒜头因应个人喜好可磨碎加入汤中中。总括而言，汤跟面都有一定水准，但蛋跟叉烧就超乎预期了，因此也算满意。最后尝不到招牌的龙虾豚骨汤是遗憾呀，相信这一款会更值得一试，期待有这样的机会啦！
后话: Choco Nat点了的鸡白汤
鸡叉烧溏心蛋鸡白汤拉面
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