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2018-09-28
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过到黎元朗YOHO参观朋友的新居后，原来我有好多年都冇入过黎元朗了，发现元朗西铁站附近的位置近年多左唔少新的食肆，令到这个地方都变得比以前更热闹。朋友介绍附近的伦哥私房菜，这店既可以食鸡煲又可以享用半任食打边炉，是个几唔错的选择。店员给我们调味配料，包括有莞茜、香葱、生蒜、辣椒和炸蒜等等的选择。先上了2碟前菜，豆角 & 猫耳，有点微辣及腌得好入味。店员送上黎的鸡煲，好足料而且份量好多，之后就根据伦哥餐纸上的指示，每隔2分钟就搅拌一次炒香鸡肉，重覆再做4次，鸡肉炒得好入味，鸡肉质地入口非常嫰滑，因为我地只叫了BB辣，所以鸡煲的酱汁不算辣，还带点甜甜、麻麻辣辣的味道。当鸡煲食到一半时，伦哥的建议食法是加入牛栢叶、鱿鱼和猪皮，这些配料本身是没有用任何的腌酱料腌过，利用了鸡煲酱汁的浓味炒香了牛栢叶、鱿鱼和猪皮，炒两炒已经好入味，感觉唔错。店员再送上2人份量的刺身拼盘，包括有三文鱼、牡丹虾、八爪鱼片、北寄贝及帆立贝，各样刺身都鲜甜肥美，每样刺身都各一、两片，食得好滋味呢!当鸡煲食到七七八八就可以同店员讲转食打边炉，任食种类超过50款，包客人食到满载而归呢! 汤底的选择同样是别出心裁，选择唔算多只
店员给我们调味配料，包括有莞茜、香葱、生蒜、辣椒和炸蒜等等的选择。
豆角 & 猫耳
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先上了2碟前菜，豆角 & 猫耳，有点微辣及腌得好入味。
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牛栢叶 & 鱿鱼 & 猪皮
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店员送上黎的鸡煲，好足料而且份量好多，之后就根据伦哥餐纸上的指示，每隔2分钟就搅拌一次炒香鸡肉，重覆再做4次，鸡肉炒得好入味，鸡肉质地入口非常嫰滑，因为我地只叫了BB辣，所以鸡煲的酱汁不算辣，还带点甜甜、麻麻辣辣的味道。当鸡煲食到一半时，伦哥的建议食法是加入牛栢叶、鱿鱼和猪皮，这些配料本身是没有用任何的腌酱料腌过，利用了鸡煲酱汁的浓味炒香了牛栢叶、鱿鱼和猪皮，炒两炒已经好入味，感觉唔错。
刺身拼盘
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店员再送上2人份量的刺身拼盘，包括有三文鱼、牡丹虾、八爪鱼片、北寄贝及帆立贝，各样刺身都鲜甜肥美，每样刺身都各一、两片，食得好滋味呢!
当鸡煲食到七七八八就可以同店员讲转食打边炉，任食种类超过50款，包客人食到满载而归呢!
温泉鸡锅
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汤底的选择同样是别出心裁，选择唔算多只有6款，不过每款都好特式，选择包括有伦哥麻辣锅、胡椒鸭锅、养生天麻鱼头锅、北海道 3.6 牛乳猪骨锅、艇家蟹锅及温泉鸡锅。见到好多台客人都拣了温泉鸡锅，相信一定是热门汤底，于是我地都选择了这一款。温泉鸡锅是一款几特式的汤底，以椰子汤来做汤底，冬瓜盅的冬瓜内围包住嫰滑的鸡脾，由冬瓜围住的范围汤底会滚起，但外围的位置只会温热，正好可以放入两只蛋，蛋放在外围的位置慢慢温热大约 15 分钟左右，打出黎便是滑一滑的温泉蛋。当内围的汤滚起来时，我们率先饮左一碗椰子汤先，椰子的甜味好特出，而且加入新鲜鸡一齐煲，汤的味道好丰富，非常好饮。
无与「伦」比牛颈脊
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无与「伦」比牛颈脊，牛颈脊是背部一个最嫩滑的地方，一般的火锅店要细细碟收费都起码$150-$200走唔甩，肉质鲜嫩、入口松化，以这个价钱可以食到牛颈脊，实在有点难以致信。
环游海鲜拼盘
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环游海鲜拼盘，拼盘配料非常丰富，有膏蟹、鲍鱼、鸳鸯海虾、龙趸片、脆鲩鱼、花甲、鲜元贝和蚬，海鲜每一款都几新鲜，而且每款海鲜都系易回本的海鲜，太正了。
新鲜田园有机蔬菜
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新鲜的田园有机蔬菜，放在冬瓜的椰子外围一起煲，因为外围的受热程度不高，所以蔬菜需要慢慢煮，而蔬菜入口已经吸有椰子的甜味，太神奇呢!
炸鱼皮和炸响玲卷
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不要以为只是普通的炸鱼皮和炸响玲卷，这里是以低盐分少油来炸，所以食落去都不会感觉有好油腻的感觉。
伦嫂手打黑墨滑 & 伦嫂手打虾滑
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伦嫂手打黑墨滑 & 伦嫂手打虾滑同样值得食，以黑白两色的墨鱼滑和虾滑肉质非常弹牙，虾滑食到粒粒的虾肉。
阿妈鲜虾云吞 & 手工高丽菜饺 & 手工韭菜饺
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水饺类同样是好正，阿妈鲜虾云吞、手工高丽菜饺、手工韭菜饺，每一款都皮薄馅靓，食得出是新鲜包起。
黑糖凉粉
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最后的甜品是黑糖凉粉，第一次食到透明色的凉粉，感觉冰冰凉凉，黑糖又不会太甜，还有几粒提子干，果然是夏天消暑的好良伴。这间伦哥私房菜可谓性价比极高，食完都觉得肚子非常满足呢!
张贴
