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2014-02-26
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做人最怕改坏名，餐厅也是同一道理，名字非常重要。位于旺角新世纪广场的 A la Folie Patisserie，法文可解作为妳钟情，取名相当有意境，女仕们必然受落。饼店跟 Harlan's 同出一脉，今次请来日藉师傅加藤智彦坐镇，加藤师傅来头不细，之前在日本曾任六本木 Grand Hyatt 的行政饼厨，最擅长利用朱古力、水果等等创作出精致的糕饼。 Rhapsody, 3/5率先品尝了半球型的 Rhapsody，这款甜品的外层做得有少许粗糙，表面感觉不太光滑，口感亦不算太过滑溜。蛋糕以白朱古力慕丝为题材，中央包著经过慢煮的香橙和草莓，整体只属不过不失， Lover's Concerto, 2.5/5这款蛋糕以一层层蜜桃和海绵蛋糕梅花间竹地叠合成塔状，蜜桃起用了三种不同的品种 (红、白、黄)，入口香甜，但海绵蛋糕的味道和口感普通，虽然当中加入了芝士忌廉来增添软滑质感，可惜依然未能为我们带来惊喜。 Mousse Au Chocolat-banane, 3.5/5三款蛋糕当中个人较喜欢的一款。香浓的焦糖外层，拥抱著软身的榛子朱古力慕丝和新鲜香蕉肉，味道颇为复杂，爱吃甜的朋
饼店跟 Harlan's 同出一脉，今次请来日藉师傅加藤智彦坐镇，加藤师傅来头不细，之前在日本曾任六本木 Grand Hyatt 的行政饼厨，最擅长利用朱古力、水果等等创作出精致的糕饼。
Rhapsody, 3/5率先品尝了半球型的 Rhapsody，这款甜品的外层做得有少许粗糙，表面感觉不太光滑，口感亦不算太过滑溜。
蛋糕以白朱古力慕丝为题材，中央包著经过慢煮的香橙和草莓，整体只属不过不失，
Lover's Concerto, 2.5/5这款蛋糕以一层层蜜桃和海绵蛋糕梅花间竹地叠合成塔状，蜜桃起用了三种不同的品种 (红、白、黄)，入口香甜，但海绵蛋糕的味道和口感普通，虽然当中加入了芝士忌廉来增添软滑质感，可惜依然未能为我们带来惊喜。
Mousse Au Chocolat-banane, 3.5/5三款蛋糕当中个人较喜欢的一款。香浓的焦糖外层，拥抱著软身的榛子朱古力慕丝和新鲜香蕉肉，味道颇为复杂，爱吃甜的朋友必定欣赏。
相比起糕饼， A la Folie 的马卡龙感觉更加突出和抵食，这天拣选了伯爵茶味试试，果然富淡淡的伯爵茶香，马卡龙入口烟韧而松化，$22 一块绝对值回票价。
糕饼的水准中规中矩，惊喜不足，倘若不是路经，建议无需刻意到访。张贴
