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2016-04-17
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登龍街永遠是我的午飯之選，各色各樣的食肆林立！同事說：「Happy Friday不如食豪一點，鐵板燒呀！」靈機一觸想起和光中心一間串燒料理，幸好預早訂枱被安排舒適的位置！現凡提早訂枱每人都可以有一件黑松露牡丹蝦壽司，數量有限量；送完即止。門外的日本大燈籠已清晰可見「鐵板*串燒料理」！旁邊更有居酒屋「宴會」看來適合一大班朋友一起共聚的地方。入內長長的Bar枱可以清晰可見師傅製作鐵板燒，幸好油煙不算太大！午餐的選擇都頗多，$78-$448不等。我們點了鐵板燒B餐$148及C餐$188。看到牆上有刺身推介及廚師推介，鐵板餐已有刺身；下次先試多一點。在廚師推介中點了2個菜式：芝士茄子$58及泡菜炒蜆$88!鐵板B餐 $148刺身兩點、鵝肝、帶子、牛肉薄燒80g、溫室野菜、炒飯鐵板C餐 $188刺身兩點、鵝肝、銀鱈魚、大蝦、牛肉薄燒或厚燒、溫室野菜、炒飯前菜內含蕃茄仔、粟米、新鮮野菜與芝麻醬拌勻後，分外醒胃。另外還日本小菇仔做冷食，也不錯。刺身兩點外貌已經相當新鮮，刺身厚切超肥美。以及在旁的芥末蓉明顯是由師傅製作不是平常的芥末醬，可見心思及用心。黑松露牧丹蝦每人能擁有一件，極度罕有。牧丹蝦的鮮味
現凡提早訂枱每人都可以有一件黑松露牡丹蝦壽司，數量有限量；送完即止。門外的日本大燈籠已清晰可見「鐵板*串燒料理」！旁邊更有居酒屋「宴會」看來適合一大班朋友一起共聚的地方。
入內長長的Bar枱可以清晰可見師傅製作鐵板燒，幸好油煙不算太大！午餐的選擇都頗多，$78-$448不等。我們點了鐵板燒B餐$148及C餐$188。看到牆上有刺身推介及廚師推介，鐵板餐已有刺身；下次先試多一點。在廚師推介中點了2個菜式：芝士茄子$58及泡菜炒蜆$88!
鐵板B餐 $148刺身兩點、鵝肝、帶子、牛肉薄燒80g、溫室野菜、炒飯
鐵板C餐 $188
刺身兩點、鵝肝、銀鱈魚、大蝦、牛肉薄燒或厚燒、溫室野菜、炒飯
前菜內含蕃茄仔、粟米、新鮮野菜與芝麻醬拌勻後，分外醒胃。另外還日本小菇仔做冷食，也不錯。
刺身兩點外貌已經相當新鮮，刺身厚切超肥美。以及在旁的芥末蓉明顯是由師傅製作不是平常的芥末醬，可見心思及用心。
黑松露牧丹蝦每人能擁有一件，極度罕有。牧丹蝦的鮮味添加了黑松露更顯名貴，而且松露的份量都頗多。
今日重點是鵝肝及帶子，鵝肝底層有一塊細小脆身的多士；鵝肝煎得恰到好處，第一口鵝肝的肉汁流出連同烘焙的小多士，美味極了。
燒過的日本帶子同樣出色，滿滿香蔥絲及經過調味後帶子肉質仍舊不會太硬。可見師傅控制火力非常純青，令到帶子的味道突出起來。
銀鱈魚及大蝦也是相當不俗，前者魚皮經過煎香又薄又腍身；魚肉並没有煎到過火已鬆散並保持魚肉的滑溜。大蝦的煎得香氣四溢，師傅更將蝦肉切件，不用拆蝦殻，非常貼心。而且蝦頭都可以食埋，超滋味。牛肉有厚燒及薄燒，厚燒燒至五成熟；中間更呈現少許紅色。厚燒牛肉連同香蒜片脆口，肉質鮮嫩，添加香蒜片更為惹味。
薄燒牛肉更顯功架，太薄的牛肉容易弄膿。但師傅內含蔥花將牛肉帶到另一個境介，而且火喉控制得宜，極愛之選。
吃得太多牛肉及海鮮，加添溫室野菜也是不錯的選擇。炒飯令這個午飯帶到尾聲，但最後確實令人滿佈驚喜！每粒飯都炒至金黃色，每粒都不會黏著而且有蛋香及香蔥，更加美味。
芝士茄子$58滿滿芝士佈在茄子上配上燒汁，經過焗製後更加滋味無比。
泡菜炒蜆$88師傅首先將香蔥爆香加入大蜆，第一眼已經覺得抵！那麼大的蜆肉，真的不得了；美中不足的泡菜味不太強烈！
Happy Friday的午餐劃上完美的句號。
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