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2022-02-13
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新年和朋友来鲤鱼门吃午饭，发现这里门可罗雀，冷冷清清，连平常不停拉客的鱼贩子也少了很多，海鲜店也有很多不开门的，冷清得差点令我我连路也不认得了。不禁令人唏嘘，到底这个疫情什么时候才是个头？是日三个人吃饭，叫了五样海鲜，有扇贝、鲍鱼、东星斑、赖尿虾及蛏子。本来想要盐焗奄仔蟹的，不过新年连奄仔蟹都已经断晒货，结果就要了赖尿虾。我只记得这条大约一斤重的东星斑是$400 ，另外赖尿虾是$288/只，我们要了两只，其他的海鲜价钱没有问，但也和平常的价钱差不多。蒜蓉粉丝蒸扇贝第一道上菜的是蒜蓉粉丝蒸扇贝，这到蒸扇贝的贝肉够大只，不过我略嫌蒸得过了火，贝肉不够滑丶细嫩，另外鲜甜度也不够，不知是否是过年的关系，食材的质素没有想像中好。评分：6/10陈皮蒸鲍鱼第二个是陈皮蒸鲍鱼，鲍鱼的肉质嫩滑的，当然这是鲜鲍，鲜味一定不及干鲍，但是切薄片后慢慢咀嚼，仍然可以吃到鲍鱼的鲜味。陈皮的香味只是淡淡的，一开始的时候可以吃到，吃着吃着就消失，比较清淡。评分：7/10清蒸东星斑这味东星班上枱的时候就可以见证餐厅服务质素不太好。不知是否疫情关系，餐厅只剩下几个老弱的侍应，反应不够快，感觉像是老板把家中的老人家叫出来客
是日三个人吃饭，叫了五样海鲜，有扇贝、鲍鱼、东星斑、赖尿虾及蛏子。本来想要盐焗奄仔蟹的，不过新年连奄仔蟹都已经断晒货，结果就要了赖尿虾。
我只记得这条大约一斤重的东星斑是$400 ，另外赖尿虾是$288/只，我们要了两只，其他的海鲜价钱没有问，但也和平常的价钱差不多。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
第一道上菜的是蒜蓉粉丝蒸扇贝，这到蒸扇贝的贝肉够大只，不过我略嫌蒸得过了火，贝肉不够滑丶细嫩，另外鲜甜度也不够，不知是否是过年的关系，食材的质素没有想像中好。
评分：6/10
陈皮蒸鲍鱼
第二个是陈皮蒸鲍鱼，鲍鱼的肉质嫩滑的，当然这是鲜鲍，鲜味一定不及干鲍，但是切薄片后慢慢咀嚼，仍然可以吃到鲍鱼的鲜味。陈皮的香味只是淡淡的，一开始的时候可以吃到，吃着吃着就消失，比较清淡。
评分：7/10
清蒸东星斑
这味东星班上枱的时候就可以见证餐厅服务质素不太好。不知是否疫情关系，餐厅只剩下几个老弱的侍应，反应不够快，感觉像是老板把家中的老人家叫出来客串一样，我说了大概四五次在上鱼的时候要一起上两个白饭，结果一次又一次的忘记了，到真的有白饭上枱的时候，鱼肉已经有点冷了，而且当时整间餐厅一共只有两枱客人，服务质素也只是如此，实在是无言。
话说回来，这条鱼仍然是不错的，蒸得稍为有少许过了火，但还是可以的，一向不太爱东星斑的肉质结实，不过由于这尾鱼体积不大，所以鱼肉仍然可以保持软滑。
评分：7.5/10
花雕蛋白蒸赖尿虾由于不想吃煎炸的菜式，选择海鲜时鱼档老板推荐的吃法，这种做法我吃过蒸蟹，但未吃过花雕蛋白蒸赖尿虾，所以一试。
这一试我觉得喜出望外，首先这两尾赖尿虾的质素都是不错的，虾肉鲜味。
然后这个花雕蛋白蒸的做法更能得出赖尿虾原汁原味的鲜味及甜味，把虾肉拆好后混合花雕及蛋白同吃，鲜味更突出甜味，我觉得比起以前种吃椒盐或避风塘的做法虾肉更为美味，而且不像煎炸的方式虾肉会比较干。下次再来吃一定选择这种做法。
评分：9/10
豉椒炒蛏子配煎米粉底
最后上的是豉椒炒蛏子配着米粉底，豉椒炒蛏子是正常的味道，但要特别一赞的是这个煎米粉底，煎得香脆，前铺在底让其充分吸收了香辣惹味的豉椒汁，是浓郁美味的精华。
评分：8/10
鱼汤
另外鱼档送的鱼汤也很鲜味，充满了各种海鲜的甜味，虽然份量不多，但饭后来一碗温暖肠胃真是满满的幸福。
鱼档另外送了水果，西瓜、哈密瓜、木瓜都够甜，质素不错。
这顿饭总结是不过不失，海鲜的质素未算最出色，可能是因为过年的关系。
三个人一共吃了$1900 ，价钱和平常吃的差不多，新年也没有特别加价，不过气氛实在太凄凉，希望新的一年到疫情退散的时候，大家的日子会好过一点吧。
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