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2015-01-29
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一向喜欢吃意大利菜，爱它简单得来又够直接，能吃出食物的原汁原味；更喜欢意菜的不拘一格，让厨师可发挥无尽创意，所以吃来每每有惊喜。近日笔者就发现，K11 对面开咗间门口以型格黑边衬啡木色配搭的食肆《Petit Deli》，据说餐厅主打意大利 fusion 菜，大厨无论在食物的配搭和选料上，都加入咗唔少新的元素，而且店子用咗好多自家制的食材，既然讲到咁吸引，好，就一于拉另一半和两位好友来这里试试。座落于尖沙嘴河内道的《Petit Deli》，装潢以原条木材设计为主调，推门内进，用餐区店面的混凝土墙身上，画了不少手绘的黑白素描，衬上两旁的宝蓝色丝绒长沙发、黑白两色的靠背餐椅和地砖、色彩艳丽的咕𠱸、和昏黄的吊灯等，布置简约得来又具个性，满是意国风情，好有家的感觉。很喜欢这些用人手绘画的素描，除了有不少是和饮食有关的名人语录外，唔少得的，当然还有那些画得活灵活现的食材，用来衬托桌上的佳肴，更能感受店主背后的美意。先拣饮品，点来了服务生极力推介的柠檬自家制冻茶 ($27) 及薄荷滑冰。据说前者的冰粒会在冲制柠檬茶时先被刨碎并混合其中，从而令茶的味道更加扎实。轻啜一口，茶味算醇厚浓郁，不过就稍嫌柠檬
一向喜欢吃意大利菜，爱它简单得来又够直接，能吃出食物的原汁原味；更喜欢意菜的不拘一格，让厨师可发挥无尽创意，所以吃来每每有惊喜。近日笔者就发现，K11 对面开咗间门口以型格黑边衬啡木色配搭的食肆《Petit Deli》，据说餐厅主打意大利 fusion 菜，大厨无论在食物的配搭和选料上，都加入咗唔少新的元素，而且店子用咗好多自家制的食材，既然讲到咁吸引，好，就一于拉另一半和两位好友来这里试试。
座落于尖沙嘴河内道的《Petit Deli》，装潢以原条木材设计为主调，推门内进，用餐区店面的混凝土墙身上，画了不少手绘的黑白素描，衬上两旁的宝蓝色丝绒长沙发、黑白两色的靠背餐椅和地砖、色彩艳丽的咕𠱸、和昏黄的吊灯等，布置简约得来又具个性，满是意国风情，好有家的感觉。
很喜欢这些用人手绘画的素描，除了有不少是和饮食有关的名人语录外，唔少得的，当然还有那些画得活灵活现的食材，用来衬托桌上的佳肴，更能感受店主背后的美意。
先拣饮品，点来了服务生极力推介的柠檬自家制冻茶 ($27) 及薄荷滑冰。据说前者的冰粒会在冲制柠檬茶时先被刨碎并混合其中，从而令茶的味道更加扎实。轻啜一口，茶味算醇厚浓郁，不过就稍嫌柠檬味唔够突出，反而另一杯卖相青青绿绿的薄荷滑冰 ($38)，入口半融未融，带薄荷的清新芳香，味道微酸不腻，感觉轻巧又解渴。
接著出场的两款汤，分别有蟹肉南瓜忌廉汤 ($78) 及黑松露野菌忌廉汤，前者的南瓜汤，入口啖啖都是鲜甜的蟹肉，而且加入了鸡上汤和忌廉煲过后，喝起来口感浓稠滑溜，味道清甜，配店家自制的面包条，感觉特别滋味。至于后者黑松露野菌忌廉汤 ($88)，成品用上不少杂菇及野菌等制作，再加入忌廉同煮，入口充满松露的幽香，喝起来啖啖矜贵，配香草蒜蓉多士，味道超夹。
Starter 点了鲜蟹肉芒果牛油果他他 ($78)，成品既有蟹肉的爽滑鲜甜、又有芒果的酸香醒胃、加上松子的粒粒口感、同埋牛油果的柔软滑腻，并用上乳酪汁去串连，味道清新好吃。当然不得不提的，就是顶头插著那片以 cheddar cheese 及 parmesan cheese 先炸后焗制作而成的芝士薄脆，口感实在非常香脆，令整道菜食味更富层次。
一般来说，制作沙律的食材，大都离不开紫椰菜、沙律菜、车厘茄、罗马生菜等，不过这客烟三文鱼沙律 ($68)，厨师除了选用咗微醺的烟三文鱼外，还加入了味道青涩得来又带点清甜的红菜头及甜美的菠萝肉，伴以自家制蜜糖芥末酱汁，甜中带芥末香，味道非常特别，既健康又美味。
接著是白酒忌廉煮蓝青口 ($78) 时令蓝青口配合白酒忌廉汁等烹煮，青口肉质算滑溜，而且鲜味亦足，不过就略嫌唔够肥美弹牙，稍欠酒香，而且个子亦较细，幸好味道鲜甜又不过韧；以自家制香草包 ($48) 伴吃，香脆又富咬口。
吃过头盘，是时候试试店子的 home made pasta，拣了 Carbonara 及 Lasagna 各一客，先端上来的自家制宽条面卡邦拿拉 ($138)，成品除了混合咗黄椒、红椒外，更加入了咸香的火腿和脆口的炸烟肉片，令意粉吃起来有多重口感，加上口味超浓的酱汁，配合面积大的宽条面，酱汁就算沾在上面都不会盖过意粉的淀粉香。
至另一客自家制传统什菜千层面 ($128)，一啖入口，哗，好重芝士味，好似浆住个口咁，非常 cheesy，汁浓芝士又多，而且最特别的地方就是这客 lasagna 是用上蔬菜做的，完全没有加进肉食，唔怪得这千层面吃起来感觉很不一样，绝对适合 vegetarian lovers。
主食方面，点了这客金玉米猪扒鞍配香辣蛋黄酱 ($178)，平时吃的炸猪扒，外层咬落都比较厚粉，不过这客猪扒就有点不同，入口不但外脆内软，而且细嚼下还十分 juicy。原来据说成品是以粟米粉取代了面包糠来炸，配入口酸酸地又甜甜地的香辣蛋黄酱，味道非常特别，与薯仔沙律伴吃，毫无腻感，值得推介。
Homemade Pizza 方面，单是 menu上就已经有成 8 款选择，绝对唔怕你心多多，一定有款啱你。拣了这客素薄饼黑松露野菌比蕯 ($118)，成品端上台时，见色泽金黄，而且弥漫著阵阵松露香气，非常诱人。原来据店员称，大厨会先将松露磨咗再铺上 pizza 面烤焗，所以薄饼吃起来会更加入味。拿起一件入口，用料除咗磨菇外，还加咗唔少野菌，而且分量劲足，不过笔者就稍嫌 pizza 个边位较硬，如果可以薄脆一点，相信会更加美味。
甜品选了亚热带奶冻 ($48) 及冧酒提子配青柠芝士饼，先试这瓶设计成一件装饰品模样的亚热带奶冻，揭开盖闻下去有好清新的生果香。据说这客奶冻的制作方式是仿照豆腐花来炮制的，吃时要先把面头打碎咗的士多啤梨粒、菠萝碎、茘枝蓉、开心果碎粒及椰丝等与滑溜的奶冻拌匀，入口味道非常清新，好似去咗亚热带一样，so fresh，难怪这客 Panna Cotta 名字被冠上 Tropical 喇。
至于另一客甜品冧酒提子配青柠芝士饼 ($58)，青柠入口酸酸地，配埋 cheesecake下层的 oreo 饼底，同埋上面铺咗的一层 caramel，酸的感觉同甜的味道，双方都很平衡。不过如果仍嫌味道太酸甜的话，可以试埋大厨刻意用来伴碟的冧酒提子，入口唔单止酒味浓郁，而且更有平衡件芝士饼的甜味之效。
顺带一提，发现餐厅现正接受情人节餐订座，提早预订的顾客，每位会获赠红酒或白酒一杯，大家可以不妨考虑吓。这晚真的吃得非常满足，而且这里很多食材都是店舖自家制造的，真材实料，加上厨师不拘泥于正宗的配搭，为这美好的一夜带来了不少惊喜。
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