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2012-06-08
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第一次吃豚王拉面是在一一年十二月，相对大部份食友来说，迟了很多。当然不希望自己一直成为连豚王都未吃过的大乡里，但吃豚王不是话吃就吃的，众人皆知在周末吃豚王要排上半小时以上，所以，为了吃豚王，我竟破例在平日请了半天假。周三的早上，我十一时四十五分左右便来到铜锣湾豚王，由于我是单人匹马的关系，在门口等了五分钟，填好拉面申请表后，便可以入座，不算等了很久。起初次来到豚王，心中锁定要吃「黑王」，但其实填表令我感觉有点迷茫。表格上问得都几detail，除了好confirm自己的拉面要有叉烧、有葱，面要硬一点之外，实在无idea味道浓度、香味油、蒜蓉、秘制味增等，要多还是少才最好味、最合自己，所以，还是乖乖地tick了什么都「普遍」，豪无性格的组合。我点的是「黑王」，老实讲，我未食过黑色汤底的拉面，连黑蒜油味出前一丁也未吃过，最多只是多年前吃过万豚屋的「黑担担厚切豚肉手打乌冬」，灰色的汤底像是坑渠水，因此，我对这里的「黑王」实在是十分期待。当然，「黑王」并没有令我失望，喝了一口汤、吃了一口面，感觉是惊为天人!!! 「黑王」汤底是豚骨汤加入了黑蒜油及墨鱼汁，再加上秘制的黑酱，味道劲浓香、且复杂，汤非
周三的早上，我十一时四十五分左右便来到铜锣湾豚王，由于我是单人匹马的关系，在门口等了五分钟，填好拉面申请表后，便可以入座，不算等了很久。
起初次来到豚王，心中锁定要吃「黑王」，但其实填表令我感觉有点迷茫。表格上问得都几detail，除了好confirm自己的拉面要有叉烧、有葱，面要硬一点之外，实在无idea味道浓度、香味油、蒜蓉、秘制味增等，要多还是少才最好味、最合自己，所以，还是乖乖地tick了什么都「普遍」，豪无性格的组合。
我点的是「黑王」，老实讲，我未食过黑色汤底的拉面，连黑蒜油味出前一丁也未吃过，最多只是多年前吃过万豚屋的「黑担担厚切豚肉手打乌冬」，灰色的汤底像是坑渠水，因此，我对这里的「黑王」实在是十分期待。
当然，「黑王」并没有令我失望，喝了一口汤、吃了一口面，感觉是惊为天人!!! 「黑王」汤底是豚骨汤加入了黑蒜油及墨鱼汁，再加上秘制的黑酱，味道劲浓香、且复杂，汤非常厚身，真的令我喝不停口。 面身是幼身的，印象中比一风堂的粗一点点，所以较适合要硬一点的面质; 叉烧颇大件，也肥瘦适中，整体都很好味。 虽然当天没有溏心蛋供应，但每张枱上都有的腌菜及腌芽菜任食客自行添加，所以味道一点也不单调。 暂时来说，豚王是在香港的拉面皇者，它更会不停创新钻研加入新口味/限量版，是间非常进取的食店。 我还未有机会吃食匀所有拉面的味道，看来又是时候努力排队了!
张贴
