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2013-06-25
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对于面食我有一个要求，就是要汤底好味．．你有否同我一样来一碗热腾腾的面时总爱第一口便要尝尝它的汤底，是浓、是淡、是清还是过油，第一口之感觉每每是决定这碗面之成败度位于（中汇街），跟（埃华街）只得两街之隔、街上人流总给比不上旺场是人潮习惯式的脚步，还是食肆不及其多、我想两者皆是但就在这较为冷门之街中央，却有著一间用渔汤作主打之鱼汤米线专门店小店专注为鱼汤，当然不能错过、同叔叔两口子试上一个正式鱼汤底米线套餐另要上一个麻辣汤底米线，加上一个特式小食倒应该够饱了小食方面．．可真算不少、各式其式，大部份已香口为主煲仔上的一𩠌一饭/米线套餐，其实也很划算由$四十余元起跳．．．麻辣汤底为基楚加上主打之鱼腐及鱼滑喝一口，浓重之麻辣直达味蕾、麻辣级数绝对不会把你的嘴唇打了麻针却又有种麻辣感应落于口腔中央，微微又带点儿酸、叔叔一试在口已再不愿放手叫我吃鱼汤米线好了 (麻辣情度亦可在落单前吩附其辣度)鱼滑细滑且鲜、鱼腐则绵绵软软吸收著麻辣汤，一啖一口、好吃打著旗号的通心米线，当然也要来试试通心米线面质比一般米线更滑，但就较会稔身滑嘟嘟之面质很快已灌入口腔中，通心米线更有一特式便是吸入较多之浓汤在面内能
对于面食我有一个要求，就是要汤底好味．．你有否同我一样来一碗热腾腾的面时总爱第一口便要尝尝它的汤底，是浓、是淡、是清还是过油，第一口之感觉每每是决定这碗面
之成败度
位于（中汇街），跟（埃华街）只得两街之隔、街上人流总给比不上旺场
是人潮习惯式的脚步，还是食肆不及其多、我想两者皆是
但就在这较为冷门之街中央，却有著一间用渔汤作主打之鱼汤米线专门店
小店专注为鱼汤，当然不能错过、同叔叔两口子试上一个正式鱼汤底米线套餐
另要上一个麻辣汤底米线，加上一个特式小食倒应该够饱了
小食方面．．可真算不少、各式其式，大部份已香口为主
煲仔上的一𩠌一饭/米线套餐，其实也很划算由$四十余元起跳．．．
麻辣汤底为基楚加上主打之鱼腐及鱼滑喝一口，浓重之麻辣直达味蕾、麻辣级数绝对不会把你的嘴唇打了麻针
却又有种麻辣感应落于口腔中央，微微又带点儿酸、叔叔一试在口已再不愿放手
叫我吃鱼汤米线好了
(麻辣情度亦可在落单前吩附其辣度)
鱼滑细滑且鲜、鱼腐则绵绵软软吸收著麻辣汤，一啖一口、好吃
打著旗号的通心米线，当然也要来试试通心米线面质比一般米线更滑，但就较会稔身
滑嘟嘟之面质很快已灌入口腔中，通心米线更有一特式便是吸入较多之浓汤在面内
能人提升令人喜爱这碗面之情度
辣汁鸡翼．．香口小吃是叔叔喜爱的食物，而鸡翼也是我的钟爱所以决择上无难度．．
入口之鸡翼、因趁热吃脆桨松松脆脆
而鸡翼之腌料加上鱼露及虾膏、入口味道特别，再在鸡翼面层淋上酸辣汁
非常醒胃
这个姜葱鱼骨腩煲，我个人觉得好吃之余、作为一个厨娘之我，有感称得上抵吃入口啖啖鱼肉之鲩鱼吃不到泥味之余、鱼肉更嫩口非常
追问之下才方知店家采用上咸淡水之鲩鱼
所以泥味甚薄，鱼身经烹煮后加上之酱汁还带点点甜味
又不会过于死咸，真的不错
至于主打之鱼汤底便用上大鱼及鲩鱼经多小时泡制白色鱼汤下，浓郁鲜明、喝一口浓重之鱼汤味道由轻而重、顺喉而下
最重要的是没有坊间般过于死咸，暗暗为今日没有选错食物而高兴
最后一提是叔叔拣上之咸柠七‧‧主角咸柠、腌制得宜
味中隐隐引发之酸香比九龙城泰国铺更为出色，更使叔叔大为称赞
题外话/补充资料：
门面好可能是你我过门而不起眼，但原来这小小的社区食肆内
却又隐藏著这个美味之鱼汤店
事后在餐牌上才得知，店家在埃华街已开设第二间分店、并已麻辣作主打
下次走过上址吃甜品时，应该跟叔叔留下肚皮试试该新店。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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