鰹之一滴 (已結業)

当周街都系xx骨汤底既时侯，呢间舖用既汤底系鱼－鲣鱼。唔知鲣鱼系乜黎？鲣鱼即系我地成日讲既木鱼／柴鱼，好常用黎做高汤既材料。今次我自己拣左「鲣の一滴」汤底，女朋友就拣左「黑の一滴」(即系加左黑松露酱)。「鲣の一滴」汤底：望落好似有啲油咁，但实际上非常清甜，饮得出系用大量鲣鱼熬制出黎，用精华黎形容果种甜味都不为过。面条硬度适中，而且能够充分挂汤，令食面既时侯，汤底既甜都能够渗透口腔。「黑の一滴」汤底：当呢个香港充斥住黑松露，芝士，绿茶，呢3种食材无限LOOP当新野，我已经对黑松露既野冇咩感觉。当碗面上台果阵，我有啲惊讶，因为果pat黑松露都几多下。不过最惊讶既系捞埋鲣鱼汤之后既味道由于我已经饮左「鲣の一滴」既汤，我预计「黑の一滴」都只系多少少黑松露味。点知一入口，哇，啲黑松露味掩盖唒鲣鱼汤既鲜味。当我正想讲粗口表达我既不满既时侯 (我好著重每种食材既原味)，鲣鱼汤既清甜慢慢渗番出黎。估唔到个黑松露酱令到呢个鲣鱼汤升华到另一个层次，仲搞到我越饮越想饮。(坊间太多加入黑松露后令食材原味变淡既例子啦….)虽然「黑の一滴」实在好正，不过未饮过「鲣の一滴」，好难感受到果种升华左之后既味蕾冲击，所以